XUÝT XOA trước 10 món lẩu ngon NHỨC NÁCH cho mùa đông ấm áp

Đối với các món lẩu thường rất dễ nấu nhưng cực cầu kì. Nên để nói nấu được các món lẩu hoàn chỉnh là một câu hỏi cực kì khó cho những ai không có nhiều thời gian và lười vào bêp. Món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu cho bạn các món lẩu ngon nhức nách khiến những ai lười vào bếp cũng phải siêng năng và thích vào bếp. Có rất nhiều cách để chế biến được các món lẩu: các món lẩu nấm, các món lẩu thập cẩm, các món lẩu ngon bổ rẻ, món lẩu nhậu, các món lẩu thái... Hãy cùng món ngon mỗi ngày áp dụng cách làm các món lẩu thơm ngon nhức nách để cho bạn bè phải thán phục bạn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Lẩu gà Thái


NGUYÊN LIỆU:
Gà : 1/2 con
Cà chua chín : 2 trái
Thơm : 1/4 trái
Sả : 1 cây
Lá chanh Bắc : 5 lá
Rau nhút : 200g
Rau muống bào : 200g
Rau chuối : 200g
Bún tươi : 500g
Hành tím, tỏi, riềng, ớt hiểm
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
1. SƠ CHẾ:
– Gà chặt miếng vừa ăn, rau rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn, phi thơm hành tỏi và riềng, cho thơm và cà chua vào xào kỹ cho mềm, thêm 1.5L nước, cho sả vào, đun sôi, nêm vào 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.
– Cho gà vào nồi lẩu. Nấu cho gà chín, cho lá chanh và ớt hiểm vào.
3. CÁCH DÙNG:
Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho các loại rau vào, ăn kèm nước mắm ớt và bún.
2. Lẩu khổ qua các thác lác


NGUYÊN LIỆU
Xương heo : 500g
Khổ qua rừng : 400g
Cá thác lác : 200g
Cà rốt : 50g
Cọng thì là băm nhỏ : 1M
Hành lá : 50g
Ngò rí : 2 cây
Nấm kim châm : 50g
Nấm bào ngư : 50g
Nấm đùi gà : 50g
Bún tươi Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Bột ngọt Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng.
– Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch.
– Ướp cá với đầu hành trắng, 1m hạt nêm, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5M muối, 1.5M bột ngọt, 1/2M hạt nêm, tắt lửa, rắc 1/2M tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn.
Khổ qua sau khi bào xong nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.
3. Lẩu chem chép tía tô


NGUYÊN LIỆU
Chem chép : 500g
Nghêu : 500g
Ốc bươu sơ chế sạch : 100g
Giò sống : 100g
Nấm mèo cắt nhỏ : 1M
Nấm rơm búp : 100g
Cà chua : 2 trái
Rau tía tô : 1 chén
Hành, tỏi băm
Gừng băm, sả cây đập dập
Bún
Nấm bào ngư
Đậu hủ chiên
Bông súng, rau muống, rau nhút
Đường, tiêu, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
Bột ngọt Bột ngọt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.
– Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, nấm mèo, lá tía tô, tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm, 1/2m bột ngọt và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, có thể vớt ra để bày ra đĩa.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.
– Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .
Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.
4. Lẩu cá đuối lá giang


NGUYÊN LIỆU
Cá đuối : 350g
Măng chua : 100g
Lá giang : 50g
Cà chua : 2 trái
Bún
Rau om, ngò gai, tỏi phi
Hành tỏi băm, ớt hiểm
Dầu ăn, nước mắm
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
Bột ngọt Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Cá đuối chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nước mắm, 1M bột ngọt, 1 trái ớt hiểm đập dập.
– Măng rửa sạch, để ráo. Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm một ít hành tỏi băm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa để riêng.
– Phi thơm hành tỏi băm, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm một gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm măng chua, lá giang và cà chua vào, trút cá vào trở lại nấu đến khi cá chín, thêm rau om, ngò gai cắt nhỏ và tỏi phi, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với bún. Chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ
– Xào sơ cá để khử mùi tanh của cá.
– Vò lá giang trước khi nấu để lá giang tiết ra vị chua.
5. Lẩu đuôi heo tiêu xanh


NGUYÊN LIỆU
Đuôi heo : 1 cái
Tiêu xanh : 50g
Cà rốt : ½ củ
Mướp : 1 trái
Mồng tơi : 300g
Nấm rơm : 100g
Bún
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm
1. SƠ CHẾ:
– Đuôi heo: chặt khúc vừa ăn.
– Cà rốt tỉa hoa, mướp cắt xéo, rau mồng tơi cắt khúc ngắn, nấm rơm cắt đôi, tiêu xanh một nửa đập dập, một nửa giữ nguyên nhánh.
2. THỰC HIỆN:
Cho đuôi heo vào 2L nước nấu còn 1.5L nước dùng, khi đuôi heo gần mềm, cho thêm nấm rơm và cà rốt, tiêu xanh đập dập; cho tiếp gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm, cuối cùng cho vài nhánh tiêu xanh đập dập và nhánh tiêu xanh vào. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Khi ăn cho rau mồng tơi và mướp vào, ăn kèm bún
Mách nhỏ
Đập dập tiêu xanh cho vào nước lẩu để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
6. Lẩu sườn non


NGUYÊN LIỆU
Sừơn non: 400g
Củ sen: 150g
Củ tỏi nướng vàng: 4 củ
Táo tàu: 8 trái
Tần ô: 300g
Ăn kèm: mì trứng
Muối, tiêu sọ, đường phèn, hắc xì dầu
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Sườn non chặt khúc 4cm, chần qua nước sôi, để ráo, ướp 1M nuớc tương, 2M hắc xì dầu.
– Củ sen bào vỏ cắt lát dày 0,5cm. Mì trứng trụng sẵn.
2. THỰC HIỆN:
Cho sườn vào nồi 2L nước cùng 1M tiêu sọ, tỏi nướng, củ sen và táo tàu. Nêm vào nồi lẩu 2M đường phèn, 1M muối, 2M hạt nêm. Nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt cho đến khi sườn chín mềm.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nước ra nồi lẩu ăn kèm với tần ô và mì trứng.
Mách nhỏ
– Chần sườn qua nuớc sôi trước để khi nấu nước lẩu được trong hơn.
– Cho tỏi nướng vào nước lẩu giúp tạo mùi vị đặc trưng cho món lẩu.
7. Lẩu cua lá me


NGUYÊN LIỆU
Lá me non: 150g
Cua thịt: 2 con
Cà chua chín đỏ: 2 trái
Nước dùng: 2 lít
Tỏi băm: 1M
Tỏi phi: 1M
Ớt băm: 1m
Sả băm: 1m
Sả cây: 4 khúc
Rau om, ngò gai
Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.
– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.
– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt, 3M Giấm gạo lên men, thêm lá me vào rồi tắt lửa.
– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Vớt cua ra dĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn.
Mách nhỏ
– Không nấu cua lâu trong nồi lẩu vì chất chua trong lá me sẽ làm thịt cua bị bở.
– Vò lá me để lá me ra nước chua và giúp nước lẩu không bị chát.
8. Lẩu xí quách chua cay


NGUYÊN LIỆU
Xương cổ heo : 400g
Đậu hũ chiên : 1 miếng
Cà chua : 2 trái
Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu : 100g
Sả : 4 cây
Hành tím : 10 củ
Ớt hiểm : 2 trái
Riềng cắt sợi : 15g
Chanh Bắc cắt sợi : 5 lá
Sữa tươi không đường : 1 chén
Lá quế : 3 nhánh
Bún tươi
Rau nhút, bông bí, kèo nèo, bông thiên lý, nấm bào ngư, bông so đũa
Dầu ăn, nước mắm
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
1. SƠ CHẾ:
– Xương heo rửa sạch để ráo, chần qua nước sôi.
– Sả cây cắt khúc đập dập. Hành tím, ớt đập dập. Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt sợi. Lá quế cắt nhỏ.
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả, hành tím và ớt hiểm, cho tiếp nấm rơm, xương heo vào xào săn. Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, cho một gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào, cho riềng vào nấu cùng đến khi xương chín mềm. Cho cà chua, đậu hũ chiên vào, nấu thêm 10 phút. Tắt lửa, cho lá chanh, lá quế và sữa tươi vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Xào xương heo với sả và hành tím để xương có mùi thơm.
Cho sữa tươi để tạo vị béo đặc trưng cho món ăn.
9. Lẩu cua đồng


NGUYÊN LIỆU
– Cua đồng giã nhuyễn: 1/2kg
– Bún: 600g
– Cà chua: 4 trái
– Sả: 4 cây
– Đậu hũ chiên vàng: 12 miếng
– Gạch cua: 5M
– Rau mồng tơi
– Rau nhút, rau muống
– Bông bí, cần nước
– Ớt sừng, hành tím băm
– Muối, đường
– Mắm tôm, dầu ăn
– Giấm gạo lên men
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Cua hòa với 2 lít nước, lọc lấy thịt, bỏ vỏ. Nêm vào nước lọc cua 2m hạt nêm, 3m Bột ngọt.
– Cà chua 3 trái cắt múi cau, trái còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt cắt lát.
– Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước cua với lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì bớt lửa để váng cua nổi lên trên, kết thành mảng, vớt thịt cua ra, cho sả đập dập vào.
– Xào gạch cua, trút ra chén.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi vào xào sơ, tiếp tục cho cà chua băm vào xào, nêm 3m đường rồi trút cà chua băm vào nồi nước cua, nêm 1/2m muối, 3M Giấm gạo lên men, gạch cua, cuối cùng cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thịt cua lên trên, khi ăn cho thêm rau và dùng chung với bún, có thể thêm mắm tôm nếu thích.
Mách nhỏ
– Chọn mua cả cua đực và cua cái vì cua đực có nhiều thịt và cua cái có nhiều gạch.
– Mua cua sống về tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh hơn
– Nếu giã cua ở nhà, ta nên thêm ít muối để khi nấu thịt cua dễ kết tủa hơn.
10. Lẩu mắm cá kèo


NGUYÊN LIỆU
Cá kèo: 400g
Ớt băm: 1m
Thịt ốc bươu: 150g
Mắm sặc: 200g
Mắm linh: 100g
Thịt quay cắt miếng sẵn: 200g
Xương heo: 1/2 kg
Nước dừa: 1 lít
Sả băm: 1M
Tỏi băm: 1m
Ngãi bún: 1 khúc
Cà tím: 1 trái
Bún tươi
Sả cây, ớt hiểm, rau đắng, cọng súng, giá, bông so đũa, bông bí
Đường, nước mắm, muối
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nấu nước dùng: nấu ½ kg xương ống heo với 3L nước trong 1 giờ với lửa nhỏ, không đậy nắp và nêm 1m muối, 1M đường và 1M Bột ngọt.
– Cá kèo làm sạch. Ốc bươu làm sạch, rửa bằng Giấm gạo lên men, cho sạch nhớt sau đó rửa qua nước lạnh.
– Ngãi bún nướng vàng.
– Sả đập dập.
– Cà tím chẻ làm đôi, cắt khoanh xéo.
– Rau đắng rửa sạch. Cọng súng tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bông so đũa bỏ phần nhụy màu vàng, rửa sạch. Bông bí rửa sạch, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Cho mắm sặc và mắm linh vào nồi nấu với 1 lít nước dừa tươi, sau đó lọc bỏ xác.
– Phi thơm tỏi, sả, ớt băm, cho nước dùng, nước mắm lọc, ngãi bún và sả đập dập vào chung nấu sôi. Cho cà tím vào.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn lẩu mắm lên kèm với cá kèo, ốc. Ăn kèm bún, thịt quay và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ
– Ngâm thịt ốc bươu vào nước có pha giấm giúp ốc sạch nhớt và có độ giòn.
– Ngãi bún tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn, làm dịu mùi mắm và làm trong nước dùng.

Mình đã giới thiệu xong các món lẩu cực thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với các món lẩu của món ngon mỗi ngày đã chia sẻ.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH