Tổng hợp cách làm bánh trung thu không cần lò nướng cực đơn giản bao ĐỘC bao LẠ

Mỗi năm đến mùa trung thu là nhà mình lại quây quần bên nhau cùng làm những chiếc bánh trung thu để làm quà cho các anh chị em họ hàng. Nhưng trung thu năm nay vì lò nướng bị hư nên không thể làm bánh trung thu được. May nhờ có bạn đầu bếp chuyên nghiệp của tiệm bánh pandora chia sẻ cho mình cách làm bánh không cần lò nướng nên mình đã nhanh tay hướng dẫn cho các thàn viên trong gia đình cùng nhau làm bánh trung thu không cần lò nướng, có thể học cách làm bánh trung thu bằng chảo và làm bánh nướng bằng nồi cơm điện sẽ làm cho những chiếc bánh của mình đa dạng hơn. Mình sẽ cùng món ngon mỗi ngày hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nhé, sẽ rất cần thiết cho những bạn thích làm bánh mà không có lò nướng lắm đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Cách làm bánh trung thu dẻo không cần lò nướng.


Nguyên Liệu
Vỏ bánh:
300 g bột bánh dẻo
300 ml sữa tươi không đường
240 g đường
90 g shortening
màu thực phẩm
nước hoa bưởi(15ml)
bột trà xanh
Nhân bánh:
300 g đậu xanh không vỏ
150 g đường (gia giảm tùy khẩu vị)
100 ml dầu ăn
Cách làm bánh trung thu dẻo:
Bước 1: Năm nay sắc màu cho trung thu cũng khác ha
Bước 2: Bánh sau 1 đêm
Bước 3: Con cá kỳ kỳ ha ha,
Bước 4: Bánh mới đóng
Bước 5: Bánh sau 1 đêm
Bước 6: Bánh sau 1 đêm trong veo luôn
2. Cách làm bánh trung thu khoai lang tím không cần lò nướng.


Nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím:
– 450g khoai lang tím
– 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)
– 100g đường
– 20ml dầu ăn
– Sữa đặc hoặc mật ong
– Dụng cụ: máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu ( khuôn to hay nhỏ đều được)
Cách làm món bánh trung thu khoai lang tím:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím.
– Khoai lang tím các bạn rửa sạch, gọt hết vỏ khoai.
– Sau đó các bạn thái khoai thành những miếng nhỏ.
– Hạt sen các bạn bóc hết vỏ, bỏ tâm sen rồi rửa sạch với nước.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh trung thu khoai lang tím.
– Bước đầu tiên, các bạn cho khoai vào nồi hấp hoặc sử dụng chõ đồ xôi để hấp chín khoai.
– Trong lúc chờ khoai lang chín thì chúng ta cũng đem hạt sen đi hầm chín.
– Các bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước chỉ sâm sấp mặt hạt sen, sau đó thì các bạn đem nồi bắc lên bếp mở lửa vừa.
– Khi khoai và hạt sen đã chín chúng ta tiếp tục làm như sau.
– Với khoai lang các bạn đem đi nghiền nhuyễn bằng cách giã vào cối hoặc dùng gậy cán bột, dĩa để nghiền khoai.
– Sau đó, các bạn cho từng ít khoai lang nghiền một vào rây inox để rây lại khoai nhằm loại hết đi xơ khoai.
– Sau khi đã nghiền xong, các bạn trộn khoai với một ít sữa đặc hoặc mật ong tùy theo ý thích của các bạn. Trong lúc trộn, các bạn hãy ăn thử để xem độ ngọt thật phù hợp với mình nhé.
– Sau khi trộn khoai xong thì lúc này khoai sẽ rất dẻo, các bạn hãy nắm khoai thành những viên tròn cho phù hợp với khuôn bánh của bạn nhé.
– Quay trở lại với hát sen. Sau khi đã hầm chín, các bạn cho hạt sen vào máy xay sinh tố, thêm đường cát trắng vào nữa. Các bạn hãy xay hạt sen cho thật nhuyễn.
– Sau đó, các bạn cho hạt sen đã xay vào một cái chảo hoặc nồi chống dính và bắc lên bếp, chúng ta tiến hành sên hạt sen.
– Khi nồi hạt sen nóng lên thì các bạn chú ý mở lửa thật nhỏ và khuấy nồi hạt sen liên tục không ngừng để tránh làm hạt sen bị cháy.
– Tiếp theo, khi các bạn thấy nồi hạt sen cạn bớt nước và dần khô lại thì các bạn cho từ từ dầu ăn vào.
3. Bánh trung thu rau câu không cần lò nướng.


Nguyên liệu:
– Bột thạch rau câu: 45g
– Thanh long đỏ: ½ quả (200g)
– Đỗ xanh xát vỏ: 100g
– Bột cốt dừa: 100ml
– Đường: 100g
– Nước: 2lít
– Khuôn bánh trung thu
Thực hiện:
Bước 1: Đỗ ngâm nở rồi cho vào đồ chín, xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước cùng 50gbột cốt dừa. Cho đỗ đã xay vào chảo nóng đảo cho đỗ hơi se lại.
Bước 2: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước.
Bước 3: Đỗ xay nhuyễn cho vào khuôn làm thạch (chỉ cho đỗ vào 1/3 khuôn để làm lớp nhân ở giữa).
– Sau khi lấy đỗ xanh ở khuôn ra, dung dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng.
Bước 4: Cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở. Cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch nấu sôi, thêm 50g bột cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt.
Bước 6: Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.
Bước 7: Khi thấy thạch se se lại lấy nhân đỗ xanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ cho thạch đông cứng hoàn toàn.
Bước 8: Sau 2 giờ thạch đông cứng và mát lạnh, các bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi cắt thành miếng trông rất hấp dẫn. Như vậy là bạn đã có chiếc bánh Trung thu rau câu nhân đỗ xanh hấp dẫn rồi!
– Đảo đều để dầu ăn ngấm dần vào hạt sen, các bạn sên đến khi nào thấy hạt sen hơi bóng, sờ tay vào thì không dính tay là có thể dừng lại.
– Cho hạt sen ra bát cho nguội bớt.
– Sau đó các bạn cũng nặn hạt sen thành những viên tròn tương ứng với số lượng các viên khoai nhưng kích cỡ phải nhỏ hơn nhé.
– Tiếp theo, các bạn lấy một viên khoai lang, ấn dẹt xuống lòng bàn tay.
– Sau đó, các bạn cho một viên hạt sen vào giữa và nặn tròn lại như ban đầu. Các bạn nặn cho thật khéo để khi chúng ta dập vào khuôn nhân bánh cũng không bị lộ ra ngoài nhé.
– Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết khoai và nhân hạt sen nhé.
– Bước cuối cùng, các bạn bôi một chút xíu dầu ăn vào trong khuôn bánh để bánh được lấy ra dễ hơn nhé.
– Sau đó các bạn cho từng viên bánh vào khuôn và tạo hình là xong.
– Các bạn trình bày bánh ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi đó.
– Ngoài cách dùng khuôn bánh truyền thống thì các bạn có thể dùng những khuôn hình ngộ nghĩnh như thế này nhé.
Lưu ý khi làm món bánh trung thu khoai lang tím.
– Khoai lang đã có độ ngọt cũng như nhân bánh chúng ta cũng đã cho đường nên các bạn hãy điều chỉnh lượng sữa đặc hay mật ong cho phù hợp nhé.
– Khoai lang tím để làm bánh được ngon nhất thì các bạn nên chọn loại khoai bở một chút. Khoai phải mới, vỏ tươi, căng, không bị hà, thối.
– Ngoài ra các bạn cũng có thể làm bánh bằng khoai lang màu vàng nữa để cho đĩa bánh thêm sắc màu nhé.
– Còn phần nhân thì các bạn cũng có thể dùng hạt sen khô tuy nhiên sẽ không ngọt và ngọt như hạt sen tươi.
– Bánh trung thu khoai lang tím với hương vị cực kì hấp dẫn và lạ miệng. Bánh mềm thơm, vị ngọt vừa phải và lại không hề nhanh ngán như những loại bánh trung thu thông thường.
– Bên cạnh đó bánh trung thu khoai lang tím còn rất tốt cho sức khỏe, khoai lang giúp các chị em vừa giảm được cân, lại đẹp da. Còn hạt sen thì được coi là thần dược trong việc giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon, tâm trạng khỏe khoắn và ổn định.
4. Cách làm bánh trung thu thạch đậu nành không cần lò nướng


+ Nước: 250 ml
+ Đường kính: 50 gr làm nhân, 45 gr làm vỏ bánh
+ Bột rau câu: 05 gr làm nhân, 10 gr làm vỏ bánh
+ Lá nếp ( lá dứa ): 02 lá
+ Thạch sương sáo tươi ( Bột sương sáo ): 100 gr
+ Sữa đậu nành: 500 ml
+ Sữa tươi: 125 ml
+ Khuôn làm bánh.
Các bước chế biến món thạch trung thu đậu nành
Bước 1: Làm nhân sương sáo
– Bạn có thể tận dụng hoặc là mua những chiếc cốc nhựa có đáy tròn với kích thước nhỏ bé hơn lòng trong của khuôn làm bánh.
– Rửa sạch lá lếp, thắt nút.
– Dùng dao cắt nhỏ thạch sương sáo tươi.
– Cho nước vào nồi hòa tan đường, bột rau câu, cho thêm lá nếp vào rồi đặt nồi lên bếp đun sôi. Sau đó vớt lá nếp ra rồi tắt bếp, để cho nguội bớt.
– Trút sương sáo vào nồi thạch, dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn rót hỗn hợp ra từng ly, cốc nhỏ để làm nhân sương sáo.
– Đến khi cốc sương sáo nguội bớt rồi, bạn cho chúng vào tủ lạnh cho đông lại. Sau đó tách các cốc sương sáo ra đĩa. Dùng dao nhọn khía lên mặt của sương sáo thật nhẹ. Với cách làm này sẽ giúp cho phần nhân và vỏ được dính chặt vào nhau hơn khi ghép thành bánh.
Bước 2: Làm vỏ thạch đậu nành
– Cho bột rau câu cùng với sữa tươi, sữa đậu nành và đường vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho tan sau đó đặt nồi lên bếp đun sôi, bật lửa vừa. Lưu ý, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều cho hỗn hợp thạch không bị vốn cục và cháy.
– Sau khi đã đun sôi, bạn rót hỗn hợp thạch và sữa ở trên vào ½ khuôn làm bánh. Đợi một lúc cho thạch se mặt lại thì tiếp tục đặt các viên nhân sương sáo vào giữa rồi rót tiếp hỗn hợp thạch và sữa cho đầy khuôn. Đặt cả khuôn vào tủ lạnh để thạch đông lại, đến khi ăn thì nhấc khuôn bánh ra là được.
5. Cách làm bánh trung thu trà xanh không cần lò nướng


Nguyên liệu cần có
Phần nước đường:
600gr đường phèn
400ml nước
1 đến 2 quả chanh vàng
50gr kẹo mạch nha
40ml nước tro tàu
Phần vỏ bánh:
1 gói bột làm bánh bán sẵn trung thu ở siêu thị
50ml dầu dừa
1 đến 2 quả trứng gà, không nên dùng trứng vịt thì sẽ bị tanh
2 thìa cà phê ngũ vị hương
Phần nhân:
300gr đậu xanh
200gr đường trắng
1 gói bột làm bánh dẻo bán sẵn ở siêu thị
50ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nước đường làm bánh
Vắt chanh để lấy nước cốt, chú ý bỏ hạt còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc.
Đường phèn khuấy tan với nước rồi sau đó cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong khoảng từ 10 đến 20 phút. Việc khuấy tan đường sẽ làm cho hỗn hợp được đều màu hơn và giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ không tránh khỏi bị nổi bọt nên bạn cẩn thận hớt hết bọt để phần bánh không bị nổi váng mà không bị đều màu.
Khi hỗn hợp đường sôi được tầm 25 phút thì để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp khoảng từ 30 đến 40 phút. Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng, đun tiếp khoảng từ 20 phút rồi tắt bếp, mở nắp rồi để cho nguội hẳn.
Việc đòi hỏi với công việc làm nước đường này là hạn chế khuấy quá nhiều, sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn, sẽ làm cho vỏ bánh bị mềm, không có độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu
Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng với nước ấm, có thể ngâm qua đêm cho đậu được mềm và lọc hết vỏ đi. Bạn cũng có thể đãi vỏ đậu xanh trước khi ngâm để nhân bánh có màu vàng đẹp mà đều màu.
Sau khi ngâm xong, bạn có thể đãi qua một lượt nữa cho sạch rồi sau đó cho vào nồi, đổ ngập mặt đỗ, đun cho đến khi cạn nước, có thể cho thêm một chút muối để đậu xanh được đậm đà. Đun sao cho đậu xanh chín mềm.
Tranh thủ khi đỗ xanh còn nóng, dùng một cái thìa dẹt bằng gỗ nghiền cho thật mềm đỗ xanh cho đến khi đỗ mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn. Cho đường, nước cốt dừa, 2 đến 3 thìa cà phê bột làm bánh trung thu, một chút dầu ăn và cho vào một nồi nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Đây là cách làm nhân bánh nướng truyền thống với nhân đỗ, nhưng bạn muốn có một chút sáng tạo thì cũng có thể cắt nhỏ trứng muối và bọc bằng nhân bánh đỗ xanh.
Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu
Đối với nước đường vừa làm, bạn dùng chúng để trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 đến 2 thìa cà phê ngũ vị hương và trộn đều chúng với nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên thì bạn nên rây chúng qua rây bột cho mịn, đổ từ từ từng đợt một, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón lại.
Sau khi trộn xong hết phần bột thì để khối bột vào mặt thớt rộng có rải một lớp bột chống dính lên, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột khoảng 4 đến 6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh tầm từ 20 đến 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 4: Định hình cho bánh
Cho đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để nướng bánh sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên với cách làm này bánh vẫn đem lại hương vị thơm ngon không kém gì dùng lò nướng.
Chuẩn bị một vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để món bánh nướng được thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm trước bằng cách bấm nút “Cook” rồi sau đó dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi rồi lót phần giấy nến lên.
Sau khi định hình cho bánh bằng khuôn có sẵn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính rồi bấm nút nấu. Thường với nồi cơm sẽ có chế độ nấu tầm 35 đến 50 phút, bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ nóng thì tiếp tục ấn nút cook để nướng lần hai. Làm như vậy cho đến khi bánh đạt độ vàng như ý muốn.
6. Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản không cần lò nướng


Nguyên liệu
+ 100g Bột nếp
+ 140g Đường trắng
+ 2 muỗng cà phê
+ Mật ong 200ml
+ Nước lọc 20g
+ Mứt xoài 250g
+ Kem vani 50g
+ Bột bắp
Cách làm
Bước 1: Cho 100g bột nếp, mứt xoài, 140g đường, 2 muỗng cà phê mật ong và 200ml nước lọc vào 1 cái tô, khuấy đều để tất cả hòa tan.
Bước 2: Sau đó, cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho bột chín. Khi thấy bột chín bạn lấy ra dùng phới trộn đều. Rắc bột vào khay hay đĩa đáy bằng. Sau đó lấy bột đã hấp trộn đều đổ vào khuôn. Rắc thêm bột bắp lên trên rồi giàn đều bột ra. Để 5 phút cho bột nguội.
Bước 3: Sau khi bột nguội, bạn cắt bột làm 6 – 8 phần bằng nhau. Dùng cọ quét hết bột sống không còn bám trên bề mặt các khối bột chín. Sau đó, cho 1 miếng bột gói vào một miếng màng bọc thực phẩm để bột không dính vào nhau.
Bước 4: Lấy 1 miếng màng thực phẩm trên có vỏ bánh cho vào cái chén hay ly nhỏ, cho kem vào giữa rồi túm các mép bột lại.
Bước 5: Dùng dây thun cột chặt rồi cho vào tủ đá khoảng 1 tiếng là có thể dùng được rồi nhé! Nếu ăn không hết, bạn có thể dự trữ bánh trong ngăn đá, trước khi ăn, cho bánh xuống ngăn mát khoảng 40 phút. Món bánh Trung thu lạnh này sẽ khiến cả nhà được trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới mẻ trong mùa Trăng năm nay.
7.Bánh trung thu rau câu vị bơ không cần lò nướng.


Nguyên liệu
+ 300g Trái bơ
+ 250ml Sữa tươi có đường
+ 120ml Nước cốt dừa
+ 10g Bột rau câu dẻo
+ 100g Đường trắng
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, lấy 1 chiếc nồi sạch cho 50ml sữa tươi cùng 3gr bột rau câu, 30gr đường trắng vào đồng thời khuấy tan để bột rau câu nở. Cho thêm nước cốt dừa vào nấu cho sôi thì đổ ra khuôn. Để thật nguội cho rau câu đông cứng .
Bước 2: Sau khi rau câu trong chén đông cứng, đổ ra khuôn nhỏ để riêng lát sẽ làm nhân bên trong. Bóc vỏ trái bơ để lấy phần thịt cho vào máy sinh tố, xay cùng 200ml sữa tươi không đường, phần đường còn lại cho nhuyễn. Thêm 100ml vào nồi, 7gr bột rau câu vào, nấu sôi. Cho toàn bộ phần bơ vừa xay vào nồi, khuấy đều lên, tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bơ vào đầy 1/3 khuôn, đợi se mặt thì cho nhân cốt dừa vào chính giữa. Tiếp tục đổ hỗn hợp bơ vào cho đầy khuôn. Đợi cho rau câu nguội bớt thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để rau câu đông cứng, mát lạnh lại.
Bước 4: Nhẹ nhàng dùng dao lấy ra khỏi khuôn bánh, thưởng thức ngay. Vị beo béo, mềm mềm, thơm thơm chắc chắn sẽ thu hút cả nhà.
8. Bánh trung thu chiên không cần lò nướng.


Nguyên liệu
+ 300g Bột mì
+ 90g Đường trắng
+ 100g Bơ lạt
+ 300g Đậu đỏ
+ 500g Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Ngâm đậu đỏ qua đêm (hoặc ít nhất là 10 tiếng). Bỏ nước ngâm đậu đi và rửa lại bằng nước sạch. Đổ nước ngập mặt, đun sôi rồi ninh đậu với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Khi đậu mềm nhừ, tăng lửa ở mức vừa rồi cho 80g đường và 100g dầu ăn vào đảo trong vài phút đến khi nhân nhuyễn mịn thì nhấc khỏi bếp. Viên nhân đậu thành những viên tròn 30g (khoảng 10 viên).
Bước 2: Trộn đều 300g bột mì với 80g nước, 10g đường và 100g bơ lạt. Khi bột thành khối mịn dẻo, dùng màng nilon bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút.
Bước 3: Sau khi ủ, chia bột thành 20 phần bằng nhau (mỗi phần 15g). Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi cuộn lại. Phủ khăn, để các khối bột nghỉ 10 phút rồi đem ra cắt mỏng.
Bước 4: Cán bột thành những miếng tròn mỏng vừa phải. Không nên cán mỏng quá vì như vậy bột sẽ dễ rách. Đặt nhân đậu đỏ vào hai miếng bột đặt chồng lên nhau. Khéo léo gói phần nhân lại, miết bột nhẹ nhàng sao cho kín và không để hở nhân. Vo tròn từng chiếc bánh và dùng dao khía nhẹ những đường bắt chéo nhau qua tâm bánh sao cho không cắt vào phần nhân.
Bước 5: Chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở bung như đóa hoa sen và có màu vàng đậm thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Bánh có lớp vỏ ngoài giòn cùng nhân đậu đỏ bắt mắt và bùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho cả nhà vào dịp trung thu này đấy! Nếu thích có thể làm nhiều loại nhân khác nhau.
Chỉ cần nằm lòng 8 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng của món ngon mỗi ngày chia sẻ, các bạn có thể trổ tài làm bánh trung thu cùng gia đình thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công với 8 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nhé. Đừng quên thêm 8 cách làm bánh trung thu vào thực đơn món ngon mỗi ngày để cùng gia đình và bạn bè trổ tài nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH