Thực đơn nấu món ngon khiến ai cũng phải NỂ PHỤC

Rất nhiều bạn không biết nên nấu món gì và phải nấu món ngon như thế nào. Món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ cách nấu món ngon, món ngon đãi khách, cách thực hiện những món ăn lạ miệng và những món ngon đơn giản nhất, thực đơn nấu món ngon khiến ai cũng phải nể phục. Hãy thay đổi thật phong phú thực đơn món ngon cho cả gia đình bạn và cả những thực khách đến thăm nhà bạn nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Lẩu kim chi


Nguyên liệu nấu lẩu kim chi
Kim chi: 1 chén
Xúc xích: 3 – 4 cái
Bạch tuộc: 5 con
Mực ống: 3 con
Tôm tươi: 10 con
Chả cá: 200 gram
Nấm kim châm: 300 gram
Đậu phụ: 2 bìa
Nấm Đông cô: 200 gram
Nguyên liệu khác: hành lá, tỏi khô, hành khô, ớt sừng, cà chua, hành tím
Gia vị cần có: muối, tiêu, mắm, đường, bột nêm
Cách nấu lẩu kim chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi: Kim chi bạn đem xắt thành những khúc vừa ăn cỡ chừng 3 – 5 cm. Trường hợp kim chi đã muối lâu, để tránh kim chi cay hoặc chua quá thì bạn có thể đem rửa qua với nước rồi để ráo trước khi thái.
Hải sản: Rửa sạch mực, bạch tuộc thật kỹ với nước. Tiếp đến, rửa lại lần nữa hai nguyên liệu này với rượu trắng có bóp gừng để loại bỏ mùi tanh. Rửa xong, bạn vẩy cho thật ráo rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Tôm tươi: Rửa sạch, rút bỏ chỉ ở lưng và bụng. Bạn có thể bóc vỏ sẵn hoặc để nguyên phần vỏ tuỳ ý.
Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ chân sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau khi ngâm xong, vớt nấm ra ngoài và vẩy cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp
Xào kim chi: Bóc bỏ phần vỏ của hành tím, tỏi khô sau đó rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Làm xong, bạn cho phần nguyên liệu này vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho kim chi vào xào cho tới săn.
Ướp hải sản: Bạch tuộc, mực tươi và tôm sau khi làm sạch bạn đem ướp với một chút hành, tỏi băm cùng gia vị cho đậm đà. Ướp nguyên liệu trong vòng 15 – 20 phút.
Các nguyên liệu khác: Xúc xích cây bóc vỏ sau đó thái thành các khúc vừa ăn. Đậu phụ rán vàng sau đó thái thành các miếng nhỏ. Chả cá thái thành các miếng mỏng vừa.
Bước 3: Nấu lẩu kim chi
Sau khi xào săn kim chi, bạn cho vào nồi 3 tô nước và đun cho tới khi sôi. Khi kim chi đã sôi, cho tiếp vào nồi phần đậu phụ + chả cá vào chung. Tiếp tục đun nồi kim chi từ 3 – 5 phút nữa thì nêm gia vị.
Đặt nồi kim chi lên bếp từ hoặc bếp ga mini. Đun nồi kim chi cho sôi trở lại sau đo nhúng mực, bạch tuộc, tôm, nấm vào cho tới chín thì thưởng thức. Thưởng thức lẩu kim chi cùng mì hoặc các món đặc trưng của Hàn Quốc như kim băp, cơm trộn…
2. Muối ớt xanh.


Nguyên liệu làm muối ớt xanh
Đường cát trắng: 10 gram
Chanh tươi: 1,5 quả
Ớt xiêm xanh: 3 quả
Muối ăn: 1/3 thìa cafe
Cách làm muối ớt xanh
Bước 1: Sơ chế
Chanh tươi: Dùng lòng bàn tay lăn đều quả chanh để lấy được lượng nước cốt tối đa. Tiếp đến, bạn cắt đôi quả chanh và vắt lấy toàn bộ phần nước. Cuối cùng, bạn lọc chanh qua rây để loại bỏ hạt.
Ớt xanh: Rửa sạch và lau ớt xanh cho thật khô. Tiếp đến, bạn dùng dao rọc một đường chạy dọc thân quả. Dùng đầu mũi dạo cạo bỏ toàn bộ hạt ớt, chỉ ớt và cuống ớt. Làm xong, bạn xắt ớt thành từng lát nhỏ.
Lá chanh: Rửa sạch cả hai mặt của lá chanh sau đó lau khô. Tiếp theo, bạn thái chỉ nhỏ phần lá chanh này và để riêng.
Bước 2: Xay ớt
Cho ớt xanh, muối và đường vào trong máy xay sinh tố. Bật máy xanh và xay nhuyễn đều hỗn hợp. Trong quá trình xay, cứ khoảng 10 giây thì bạn tắt máy nghỉ sau đó mới bật lại. Khi muối ớt tan kỹ với nhau thì bạn dừng lại.
Trút phần nước cốt chanh đã vắt ở bước 1 vào hỗn hợp muối ớt. Tiếp tục bật máy xay và lại xay đều để tạo thành món muối ớt xanh. Sau khi các nguyên liệu đã quyện đều mịn lại với nhau, bạn trút hỗn hợp ra bát.
3. Phở cuốn Hà Nội.


Nguyên liệu làm phở cuốn
Bánh phở cuốn: 1 kg.
Thịt thăn bò: 400 gram (thái miếng mỏng).
Hành tây: 1 củ (thái miếng mỏng).
Bún sợi: 400 gram.
Lạc rang: 100 gram (giã nhỏ).
Hành tím: 10 củ (thái lát, phi vàng).
Rau sống: mùi tàu, xà lách, kinh giới, húng láng, giá đỗ.
Gia vị: mắm, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường, gừng, hạt tiêu.
Dầu ăn (dùng để xào thịt bò).
Cách làm phở cuốn
Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau sống
Đầu tiên, bạn cần đem thịt bò ướp với gia vị gồm: mắm, tỏi, gừng, hạt tiêu. Sau đó đem xào vừa chín tới cùng hành tây. Còn các loại rau sống thì bạn đem rửa thật sạch (có thể ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút).
Bước 2: Gói phở cuốn
Bạn lấy 1 tấm bánh phở, trải lên trên đĩa rồi xếp lần lượt xà lách, bún, thịt bò xào, một ít rau sống các loại và rắc một ít lạc, hành phi lên.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn thực hiện cuốn chặt bánh phở cuốn vào là được.
Cách pha nước chấm phở cuốn
Tỏi: bạn bóc bỏ hết vỏ rồi băm nhuyễn ra.
Ớt: Đem rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ và cũng băm nhuyễn.
4. Lẩu cua


Nguyên liệu nấu lẩu cua biển
Cua biển: 3 – 4 con
Xương lợn: 500 gram
Quả bầu: 1 quả
Ngao tươi: 1 kg
Mực tươi: 300 gram
Nấm rơm: 300 gram
Me tươi: 2 quả
Khế xanh: 3 quả
Cà chua: 200 gram
Bún tươi: 1 kg
Các nguyên liệu khác: hành, tỏi, ớt, rau ăn lẩu
Gia vị cần có: muối, tiêu, mắm, đường, sa tế, dầu ăn…
Cách nấu lẩu cua biển
Bước 1: Sơ chế cua
Làm chết cua bằng cách dùng mũi dao đâm vào tim cua (phần tam giác trên yếm). Sau khi cua chết, bạn gỡ dây buộc cua rồi dùng bàn chải và chải sạch chân, càng cũng như mai và yếm.
Cua được làm sạch xong, bạn dùng tay tách mai cua ra khỏi mình. Dùng thìa và chiết lấy phần gạch cua. Phần thân cua, bạn dùng kéo cắt làm các phần nhỏ (khoảng 4 phần) sau đó ướp với một chút gia vị. Bảo quản thịt cua trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Xương lợn: Rửa sạch xương lợn rồi chặt thành các miếng vừa phải. Tiếp đến, bạn đem xương chần qua với nước sôi cho bớt bọt bẩn rồi lại rửa lại lần nữa. Cuối cùng, bạn cho xương vào nồi và ninh để lấy nước dùng.
Mực tươi: Lọc bỏ túi mực rồi rửa sạch với muối và dấm để hết mùi tanh. Rửa xong, bạn thái mực thành những khoanh nhỏ vừa ăn rồi cũng đem ướp với gia vị. Bảo quản mực ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngao tươi: Ngâm và rửa sạch ngao. Để ngao nhả hết đất, bạn có thể đem ngâm ngao với nước vo gạo có thêm một vài lát ớt tươi. Rửa sạch ngao xong, bạn vớt ngao ra rổ cho ráo nước.
Rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu mà bạn đã chuẩn bị. Sau khi rửa xong, bạn ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu cua
Me tươi: Bóc vỏ me, lọc bỏ hạt và giữ lấy thịt quả. Đem phần thịt me dầm kỹ với nước lọc rồi gạn bỏ bã. Trút phần nước cốt me này vào nồi nước hầm xương để có được vị chua tự nhiên.
Xào gạch cua: Phi thơm một chút hành không + tỏi khô. Tiếp đến, bạn cho cà chua đã rửa sạch bổ múi cau vào xào chung. Khi cà chua đã xào mềm, bạn cho đến phần gạch cua đã gỡ ở bước 1 vào đảo nhanh tay cùng với một chút sa tế.
Nấu nước lẩu: Gạch cua chín, bạn tiếp tục cho khế xanh xắt lát vào đảo chung khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa. Xong xuôi, bạn trút toàn bộ nước hầm xương đã ninh vào và đun sôi.
Chanh: Bạn cắt và vắt lấy nước cốt, cho vào bát.
Bước 3: Thực hiện pha chế
Bạn sử dụng một chiếc bát rồi cho 3 thìa cà phê nước chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê giấm vào. Sau đó, cho tiếp tỏi + ớt đã băm nhuyễn vào bát hỗn hợp đó rồi trộn thật đều tay.
5. Chả cá thác lác


Nguyên liệu làm chả cá thác lác
Cá thác lác: 1 kg
Thịt nạc vai: 200 gram
Mỡ phần lợn: 200 gram
Trứng gà: 2 quả
Bột năng: 2 thìa cafe
Bột cà ri: 4 thìa cafe
Thì là: 1 mớ
Gia vị cần có: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm chả cá thác lác
Bước 1: Chuẩn bị thịt cá
Cá thác lác sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh rồi nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch cá xong, bạn dùng khăn hoặc giấy sạch lau khô mình cá.
Lau cá khô xong, bạn dùng dao lạch theo sống lưng để tách thịt cá ra khỏi xương. Loại bỏ đầu cá và dùng kéo hoặc dao chặt bỏ vây, đuôi. Cuối cùng, bạn dùng thìa nạo lấy phần thịt cá hoặc lần gỡ xương cá còn sót rồi thái thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt rồi lau khô. Tiếp đến, thái thịt thành các miếng nhỏ rồi đem băm. Để nhanh hơn, bạn có thể chọn phương án xay thịt.
Mỡ phần: Rửa sạch mỡ với nước muối rồi cho vào luộc từ 1 – 2 phút cho mỡ trong. Sau khi luộc mỡ xong, bạn dùng khăn lau khô mỡ rồi thái hạt lựu hoặc băm cho thật nhỏ.
Thì là: Rửa sạch thì là, nhặt lấy phần ngọn non và bỏ đi cuống, đoạn già. Dùng dao thái thì là nhỏ mịn.
Bước 3: Ướp và xay chả cá
Cho toàn bộ phần thịt cá + thịt nạc + mỡ + thì là đã thái nhỏ vào chung trong tô. Nêm một chút gia vị gồm tiêu + bột ngọt + hạt nêm cho đậm đà. Trộn đều hỗn hợp sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
Khi thịt cá đã se lại, bạn cho hỗn hợp trên vào máy xay và tiến hành xay chả. Để chả được mịn dai thì cứ xay được từ 3 – 4 phút, bạn lại tắt máy nghỉ rồi mới tiếp tục. Xay cho tới khi thu được phần chả cá mịn dẻo.
Lúc này, bạn cho chả đã xay ra cối. Tiếp theo, bạn cho 2 cái lòng trắng trứng gà và và tiến hành quết chả bằng chày cho mịn. Giã quết chả trong vòng 10 – 15 phút (hoặc lâu hơn) thì bạn cho đến phần bột năng và bột cà ri và chung. Tiếp tục giã chả cho tới khi đạt được độ mịn như ý.
Bước 4: Chiên chả cá thác lác
Sau khi giã chả xong, bạn mang bao tay và nặn chả cá thành các viên vừa ăn. Nặn xong, bạn cho chả cá vào xửng hấp và tiến hành hấp chả trong vòng 7 – 10 phút để đảm bảo khi hoàn thiện, chả không bị sống.
Chuẩn bị một chiếc chảo sau đó làm nóng cùng với một lượng dầu ăn vừa phải. Khi chả hấp đã nguội và ráo nước, bạn thả chả vào chiên vừa lửa, đều tay cho viên chả chín. Chiên tới khi các mặt của miếng chả vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng thì bạn vớt chả ra ngoài và để ráo dầu.
6. Bánh cupcake


Nguyên liệu làm bánh cupcake
Sữa tươi không đường: 100ml
Bột mì: 140 gram
Bột nở: 1 thìa cafe
Đường kính: 70 gram
Trứng gà: 1- 2 quả
Bơ: 30 gram
Vani: 1 ống
Dụng cụ: nồi, bếp, rây bột, khuôn bánh…
Bước 1: Chuẩn bị bơ
Bơ sau khi mua về, bạn dùng dao xắt bơ thành những miếng nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dầm nhẹ bằng thìa để bơ mịn nhuyễn. Cách này sẽ giúp bơ tan chảy nhanh hơn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Cho bơ vào trong một chiếc bát tô sau đó bạn đổ sữa tươi vào. Dùng đũa khuấy nhẹ cho bơ quyện với sữa. Tiếp đến, bạn đặt tô bơ sữa vào hấp cách thuỷ cho và khuấy đều cho đến khi bơ tan hết thì thôi.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm bánh
Chuẩn bị bột: Trộn đều phần bột mì và bột nở với nhau cho thật kỹ. Sau khi trộn xong, bạn cho bột qua rây cho thật mịn. Cuối cùng, bạn trộn đường kính vào phần bột đã mịn cho đều và để riêng ra tô.
Chuẩn bị trứng: Đập trứng gà vào tô sau đó dùng phới đánh cho bông đều. Đánh xong, bạn trút trứng gà vào tô bơ sữa vừa làm tại bước 1. Tiếp tục dùng phới đánh cho thật đều hỗn hợp này.
Bước 3: Nhào bột làm bánh
Từ từ trút phần bơ sữa trứng vào tô bột và khuấy đều. Khuấy kỹ để bột không bị vón cục. Nhào cho tới khi bạn thu được hỗn hợp bột sánh, mịn thì dừng lại. Ủ bột trong khoảng 15 – 20 phút cho bột ngấm, nở.
Bước 4: Làm bánh cupcake
Cho cốc giấy nến vào trong các khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị. Nếu không có khuôn giấy này, bạn có thể phết nhẹ một lớp dầu ăn quanh thành khuôn để chống dính. Trong lúc này, bạn cũng chuẩn bị một nồi hấp lớn đã sôi nước.
Múc phần bột đã nhào vào trong các khuôn bánh. Công đoạn tiếp theo, bạn đặt khuôn bánh đã có bột vào trong nồi và tiến hành hấp chín bánh. Hấp bánh với nước sôi to lửa trong vòng 15 – 20 phút là bánh chín.
Để biết chính xác bánh cupcake đã chín hẳn hay chưa, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ đơn giản. Dùng một chiếc tăm xuyên trực tiếp vào những chiếc bánh đang hấp rồi nhấc ra. Nếu thấy tăm khô ráo, bột không dính tăm thì tức là bánh đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể cảm nhận bánh chín dừa vào mùi thơm đặc trưng của bánh.
Ngoài việc làm bánh cupcake hấp không cần tới lò nướng, bạn cũng có thể thay đổi để tạo thành món bánh cupcake nướng vàng ươm cực thơm ngon. Để làm bánh cupcake nướng, bạn tiến hành như sau.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ chừng 150 – 170 độ trong vòng 2 phút. Sau đó, bạn cho các khuôn bánh đã đổ bột vào lò và tiến hành nướng với nhiệt độ từ 110 – 120 độ. Khi thấy bánh đã vàng, có mùi thơm thì tức là bánh đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xuyên tăm như cách hấp bánh cupcake.
7. Chả giò chay


Nguyên liệu làm chả giò chay
Cà rốt: 1 củ
Khoai môn: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Hành lá: 1 mớ nhỏ
Giò lụa chay: 100 gram
Váng đậu: 50 gram
Đậu xanh: 50 gram
Nấm hương: 50 gram
Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
Miến dong: 10 gram
Đậu phụ: 2 bìa
Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói, bột mì: 100 gram
Gia vị cần có: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, khoai môn, khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm qua với nước muối loãng. Ngâm xong, bạn vớt các loại củ này ra ngoài để ráo nước sau đó đem nạo sợi nhỏ hoặc dùng dao thái nhỏ.
Đậu xanh, váng đậu, đậu phụ: Đậu xanh ngâm mềm sau đó đem đồ chín. Váng đậu rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi thái sợi nhỏ. Đậu phụ bạn đem nghiền nhuyễn.
Miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá: Rửa sạch phần nguyên liệu này sau đó thái nhỏ sợi. Riêng với miến dong, bạn cắt làm các khúc từ 3 – 5 cm. Hành lá rửa sạch cắt rễ rồi cũng đem thái nhỏ.
Giò lụa chay: Thái giò lụa thành các lát mỏng sau đó bạn đem thái sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn băm nhỏ phần giò này. Nếu muốn ăn phần giò lớn hơn, bạn có thể chọn cách thái giò dạng hạt lựu.
Bước 2: Trộn nhân chả giò chay
Hoà bột mì: Cho bột mì vào tô sau đó chế nước lọc từ từ. Vừa chế, bạn vừa khuấy đều để bột mì tan hết, không bị vón cục. Hoà cho tới khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn thì dừng lại.
Trộn nhân chả giò: Cho toàn bộ phần nhân đã thực hiện ở bước 1 vào chung trong một chiếc tô lớn. Tiếp đến, bạn trút phần bột mì vừa hoà vào chung. Nêm vào nhân một chút gia vị bao gồm hạt nêm, muối, tiêu cho đậm đà.
Bước 3: Cuốn và chiên chả giò
Cuốn chả giò: Trải phẳng miếng bánh tráng lên mâm. Tiếp đến, bạn lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh tráng. Cuốn bánh tráng lại cho chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.
Chiên chả giò: Chuẩn bị một chiếc chảo rán sau đó cho dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu đã nóng đủ độ, bạn cho phần chả giò vào chiên. Chiên vừa lửa, lật đều các mặt để chả giò chín kỹ. Khi toàn bộ phần chả vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng là chả đã chín. Lúc này, bạn gắp chả ra ngoài và để cho ráo dầu.
Yêu cầu của món chả giò chay: Chả giò sau khi chiên cần có được màu vàng ruộm. Khi thưởng thức, chả giò cần có vị giòn của vỏ, không dai. Phần nhân bên trong chả chín đều, vừa vị và giữ được những đặc trưng tự nhiên của nguyên liệu gốc.
Làm nước chấm chay cho món chả giò
Nguyên liệu: nước mắm chay, tiêu, đường vàng, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi, cà rốt thái hoa, nước lọc
Cách pha nước chấm: Đem phần tỏi băm, ớt băm vào chung một bát con. Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt chanh và đường vàng vào chung cho vừa. Trộn đều để tỏi ớt ngấm kỹ gia vị.
Sau khoảng 5 phút, bạn cho phần nước mắm chay và nước lọc vào cùng theo tỉ lệ 2 mắm – 3 lọc. Khuấy đều nước chấm cho tan hết đường. Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, thêm những lát cà rốt thái hoa lên trên và thêm tiêu nếu muốn.
8. Chả trứng hấp


Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng
Thịt nạc vai: 300 gram
Mộc nhĩ: 3 cái
Miến: 10 gram
Hành tây: ½ củ
Trứng vịt: 5 – 6 quả
Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm chả trứng hấp
Thịt nạc vai: Rửa sạch, trần qua nước sôi. Tiếp đến, bạn rửa thêm lần nữa rồi lau khô miếng thịt. Thái nhỏ và băm nhuyễn phần thịt nạc vai. Sau khi đã có thịt băm, ướp thịt với một chút gia vị cho đậm đà.
Các nguyên liệu khác: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt chân. Xong xuôi, bạn thái sợi mộc nhĩ rồi cũng tiến hành băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ hành tây. Với miến, bạn ngâm mềm rồi cắt khúc chừng 3 – 5 cm.
Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt nạc băm vào bát tô. Tiếp đến, bạn đập trứng vịt vào và dùng đũa đánh cho thật tan đều. Nêm vào bát chả trứng một chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa.
Múc phần chả trứng vừa trộn vào từng bát con nhỏ. Xong xuôi, bạn đặt những bát chả trứng này vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chả trứng trong khoảng thời gian 30 phút.
Sau thời gian trên, bạn mở nồi hấp ra và dùng đũa hoặc thìa xẻ phần chả làm đôi. Nêm vào mỗi bát chả trứng 1 – 2 thìa cafe dầu ăn. Công đoạn này sẽ giúp món chả trứng của bạn mềm hơn, không bị khô khi thưởng thức. Hấp chả trứng thêm khoảng 5 phút nữa là được.
9. Sữa chua phô mai


Nguyên liệu làm sữa chua phô mai
Sữa đặc: ½ lon
Sữa tươi không đường: 200 ml
Sữa chua làm cái: 1 hộp
Phô mai: 1 miếng nhỏ
Nước lọc: 200 ml
Cách làm sữa chua phô mai
Bước 1: Làm phô mai sữa
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn sau đó cho vào 200 ml nước. Tiếp đến, bạn đặt vào giữa nồi một chiếc tô hoặc một chiếc nồi nhỏ hơn. Cho vào tô phần sữa đặc, sữa tươi và phô mai vào chung. Đặt nồi lên bếp và tiến hành đun với mức lửa vừa.
Trong suốt quá trình đun, bạn dùng thìa dầm nhẹ cho đến khi phô mai tan hết. Tiếp đến, dùng đũa khuấy đều tay sao cho hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và phô mai quyện kỹ với nhau. Lúc này, bạn tắt bếp và giữ sữa nguyên trong nồi để sữa ấm.
Bước 2: Làm sữa chua phô mai
Đầu tiên, bạn cho toàn bộ lượng sữa chua trong hộp ra một chiếc bát nhỏ. Dùng đũa khuấy nhanh và đều tay cho đến khi sữa chua lỏng mịn. Làm xong, trút toàn bộ phần sữa chua này vào âu phô mai sữa vừa thực hiện.
Khuấy đều hỗn hợp sữa chua – phô mai sữa vừa tạo thành cho thật kỹ. Sau đó, bạn trút hỗn hợp qua rây để cho phần sữa chua phô mai được mịn hẳn. Cuối cùng, bạn cho vào hũ/âu và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 3: Ủ sữa
Cho âu sữa chua đặt vào nơi ấm như trong nồi cơm điện hoặc chăn bông và tiến hành ủ để sữa chua phô mai lên men. Thời gian ủ sữa là từ 8 – 10 tiếng tuỳ theo độ chua mà bạn muốn. Nếu thời tiết mát mẻ hoặc nhiệt độ không đủ ấm, bạn sẽ phải chờ lâu hơn từ 2 – 3 tiếng.
Ngoài cách ủ truyền thống như trên, bạn cũng có thể đem sữa chua phô mai lên men trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Để thực hiện thì trước tiên, bạn bật lò ở mức nhiệt 100 độ trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, đặt âu sữa chua vào giữa bát nước ấm rồi đặt vào lò từ 4 – 6 tiếng.
10. Thịt xiên nướng.


Nguyên liệu làm thịt xiên nướng
Thịt nạc vai: 400 gram
Hành tím: 1 củ
Tỏi khô: 3 – 4 tép
Sả: 1 củ
Vừng trắng: 10 gram
Gia vị cần có: đường, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu….
Dụng cụ: xiên tre
Cách làm thịt xiên nướng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, dụng cụ
Xiên tre: Rửa sạch sau đó trần qua nước sôi. Để que không bị cháy khi nướng, bạn cho que tre đã trần qua nước sôi ngâm trong nước đá lạnh chừng 30 phút trước khi sử dụng.
Thịt nạc vai: Rửa sạch sau đó cũng đem trần qua nước sôi và rửa thêm lần nữa. Lau khô miếng thịt sau đó đem thái mỏng. Khi thái, cần thái lẫn cả phần mỡ và nạc để món thịt xiên nướng không bị khô.
Hành, tỏi, sả: Rửa sạch các phần nguyên liệu trên sau đó đập dập và băm nhỏ. Lưu ý băm thật nhuyễn để các miếng thịt ngấm đều, khi nướng hạn chế tỉnh trạng hành tỏi bị cháy đen.
Bước 2: Ướp và xiên thịt
Ướp thịt: Cho thịt nạc vai đã thái vào ướp cùng với bột nêm, nước mắm, dầu hào, đường cùng với phần hành, tỏi, sả. Ướp kỹ thịt trong khoảng 1 tiếng thì bạn cho vừng trắng vào ướp chung. Ướp thịt thêm 1 tiếng nữa.
Xiên thịt: Xiên từng miếng thịt đã thái vào phần xiên tre đã chuẩn bị. Với những miếng thịt vụn nhỏ, bạn quấn nhẹ quanh cây xiên rồi ép kỹ để thịt không bị lỏng lẻo. Xiên cho tới khi hết các nguyên liệu
Bước 3: Nướng thịt
Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng sau đó đặt lên bếp than hoa và bắt đầu quạt. Trong suốt quá trình nướng, lật đều và liên tục các mặt để thịt chín kỹ và không bị cháy đen. Khi tất cả các mặt đã vàng nâu đều là thịt đã chín ngon.

Mình đã giới thiệu xong thực đơn nấu món ngon khiến ai cũng phải nể phục. Chúc các bạn thành công.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH