Top 10 món thực đơn cơm trưa dành cho chị em nội trợ

Chị em phụ nữ thường rất đau đầu khi phải suy nghĩ hôm nay phải ăn gì, hôm nay tôi sẽ mách nhỏ cho chị em thực đơn để có một mâm cơm đơn giản mà không mất thời gian, với thực đơn đó các bạn có thể áp dụng cho 7 ngày trong tuần. Đó là gợi ý những thực đơn trong cơm trưa của gia đình, cũng là cơm bình dân đơn giản rất dễ làm. Các bạn có thể áp dụng thực đơn này trong bữa cơm hằng ngày mà không phải đau đầu đắng đo suy nghĩ. Cùng món ngon mỗi ngày bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ CÓ TRÊN TỪNG MÓN ĂN

1 )Thịt ba chỉ lắc quất lạ miệng, ngon vô cùng

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 350gr thịt ba chỉ heo

– Vài quả ớt hiểm

– 1-2 cây sả

– 2 thìa muối ớt tôm

– 1 thìa nước mắm

– 2 thìa đường

– Vài quả quất

– 1 chút muối

– Dầu để chiên

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa lại vài lần sau đó thấm cho thịt khô ráo, cho muối xát đều lên miếng thịt và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 2: Quất đem cắt làm 3 và bỏ hết hạt, ớt thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng.

– Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đun cho nóng dầu thì cho thịt ba chỉ vào chiên phần bì trước, khi bì heo đã vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt tới khi thịt chín vàng là được.

Bước 4: Gắp thịt ba chỉ ra thớt để cho nguội bớt và thái miếng mỏng cho vào tô.

– Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng với thịt ba chỉ, bọc kín tô thịt và lắc đều rồi bày thịt ra đĩa để thưởng thức.

2) Râu mực xào tỏi

Nguyên liệu:

Râu mực 500gr
Cần tây 1cây
Tỏi tây 1cây
Tỏi vài nhánh
Gia vị, tiêu bột, dầu ăn vừa đủ
Món râu mực xào cần tỏi rất giòn và ngon
Món râu mực xào cần tỏi rất giòn và ngon

Cách làm:

– Mực rửa sạch, thấm cho khô nước, thái mỗi cái râu làm 3

– Cần tây, tỏi tây nhặt rửa sạch, thái khúc vừa ăn khoảng 3cm

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ
– Ướp râu mực với chút gia vị, 1/2 tỏi bằm nhỏ để khoảng vài phút cho ngấm
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu để nóng già, cho nốt chỗ tỏi bằm, đổ mực vào đảo nhanh tay, khi miếng mực săn lại thì cho cần tỏi tây vào đảo qua rồi xúc ra đĩa, rắc tiêu bột lên, ăn nóng .

3 ) Cá bớp kho tộ

Nguyên liệu
+ Cá bớp 300g

+ Thịt ba rọi 200g

+ Hành, tỏi khô

+ Nước mắm

+ Đường, hạt tiêu

+ Dầu điều

+ Ớt đỏ, hành lá

+ Sốt mayonnaise

Hướng dẫn chế biến

– Cá bớp làm sạch sau đó rửa thật kỹ với nước muối và dấm loãng rồi cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 cm. Cho cá vào ướp cùng hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đường và nước nước mắm trong khoảng 30 phút

– Thịt ba chỉ cũng đem ướp hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, đường và nước mắm trong khoảng 20 phút

– Hành lá rửa sạch và thái nhỏ

– Ớt bỏ hạt thái sợi dài

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho 1 thìa đường khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và có màu hơi vàng thì cho thêm nửa chén nước, 2 thìa nhỏ dầu điều vào. Sau đó, trút thịt và cá vào xào cùng.

– Thêm một chút nước vào đun thêm khoảng 20 phút cho cá và thịt chín ba chỉ thấm đều gia vị. Khi nồi cá kho gần cạn hết nước thì cho 1 thìa sốt mayonnaise cùng 1 chút ớt băm nhuyễn và hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp

4 ) Món canh xương hầm rau củ quả như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm :

– 800gr xương lợn (hoặc sườn heo non )

– 1 bắp ngô ngọt

– 1 củ cải trắng

– 1 củ gừng

– 1 củ cà rốt

– Một ít hành lá, rau mùi

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối , nước mắm, tiêu, dầu ăn, hành khô.

– Sơ chế nguyên liệu:

– Xương lợn mua về rửa sạch.Chặt miếng vừa ăn. Ngâm nước khoảng 1-2h cho ra hết máu.

– Củ cải, cà rốt rửa sạch, thái thành những miễng vừa ăn. Bắp ngô cắt khúc.

– Hành lá và rau mùi: nhặt và rửa sạch. Thái mịn hành lá và rau mùi.

– Hành khô băm nhuyễn

Các bước thực hiện :

– Chần sườn heo qua nước sôi có pha ½ thìa muối cho sạch, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Ướp sườn với ½ thìa hành khô băm nhuyễn. 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn, 1 ít gừng thái lát. Để sườn thấm gia vị trong 15 phút.

– Cho sườn heo đã ngấm gia vị vào xào dưới lửa cho săn lại. Đổ 1 lượng nước vừa đủ cho gia đình ăn vào.

– Đến khi nồi canh sôi lại, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt ra nhé. Sau đó hãy cho củ cải trắng, cà rốt và bắp ngô vào sau (vì những thứ củ quả này rất nhanh chín).

– Nêm thêm gia vị để vừa ăn.

– Cho canh ra tô lớn . Rắc hành lá à rau mùi băm nhuyễn thêm 1 ít tiêu là bạn đã có 1 tô canh xương hầm rau củ quả rất đẹp mắt và bổ dưỡng rồi.

15 . Thịt heo phá lấu

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1-2 cái tai heo

– 1 quả dừa tươi

– 2 thìa dầu hào

– 2 thìa nước tương

– 1 củ hành tím

– 2 củ sả

– Muối, bột ngọt, tiêu

– 1 thìa đường

– 1 chút ngũ vị hương

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Tai heo cạo sạch sẽ, nhổ hết lông nếu có, khoét bỏ phần lỗ tai rồi rửa lại cho sạch, có thể cắt đôi tai heo hoặc để nguyên tùy thích. Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc dài, hành khô đập dập.

– Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho 1 chút muối, sả đập dập, hành khô vào nồi, tiếp theo cho tai heo vào luộc sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra ngâm qua nước lạnh.

– Bước 3: Cho tai heo vào nồi, thêm dầu hào, nước tương, muối, chút ngũ vị hương, tiêu, đường, bột nêm và đảo đều, ướp ít nhất 30 phút cho tai heo ngấm gia vị.

– Bước 4: Sau 30 phút bạn đặt nồi tai heo lên bếp xào sơ qua cho gia vị ngấm vào tai heo, đổ nước dừa tươi ngập tai heo và nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi nước trong nồi gần cạn, thịt chuyển màu vàng nâu đẹp là tắt bếp.

Lấy tai heo ra thái thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể chấm tai heo với nước tương cùng với vài lát ớt.

6 ) Nạm bò kho khế

Nguyên Liệu
300 gr nạm bò
3 quả khế
hành, tỏi, tiêu, gừng
1 thìa canh mật mía
1/2 thìa cf muối
1 thìa cf nước màu
2 thìa canh nước mắm

Cách Làm

  1. Nạm bò thái miếng hơi to (2 x 3cm) vì khi kho sẽ bị ngót, khế thái hơi dày (1cm) bỏ hạt
  2. Bò ướp gừng, tỏi, muối, mật mía trong 15′
  3. Thìa dầu và gừng tỏi băm vào phi thơm thì cho thịt bò vào đảo khoảng 2′ thì cho khế, khế chua có tác dụng làm nạm bò nhanh nhừ.
  4. Đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vì sôi mạnh sẽ nát. Cứ vậy đun đến khi thử miếng nạm dính gân mà thấy giòn là tắt bếp, thêm tiêu.
  5. Màu thịt cũng chuyển sang vàng sẫm hơn là được. Nêm toàn bộ gia vị và thử xem vừa chưa nhé.

Món này ăn với cơm, bánh mì thì chắc khg ai chê được đâu. Vị ngọt, chua thanh, thơm gừng và mật mía làm ngào ngạt lòng người đầu bếp bình dân.

7 ) Đậu ve xào thịt bò

Nguyên  liệu

200gr thịt bò
500 gr đậu que
1 củ hành tây
1 tép tỏi

Cách làm

  1. Thịt bò ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, dầu ăn và tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm.
  2. Hành tây cắt dọc, tỏi băm nhỏ.
  3. Bắc nồi lên bếp luộc sơ qua đậu que cho đậu có màu xanh đẹp, vớt ra xả lại bằng nước lạnh để ráo.
  4. Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho hành vào xào, tiếp đến cho tỏi vào.
  5. Thêm thịt bò, vặn lửa to đảo nhanh cho bò tái.
  6. Sau đó lấy thịt bò ra bát.
  7. Tiếp tục làm nóng nồi đã xào thịt bò với 1 muỗng canh dầu ăn, cho đậu vào xào cùng chút nước, nêm ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng nhỏ đường, chút xíu hạt nêm.
  8. Để lửa nhỏ cho đậu mềm và thấm gia vị, khi đậu bắt đầu chín thì trút bò trở lại, bật to lửa xào nhanh rồi tắt bếp.

Lấy bò xào đậu que ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm.

8 ) Giò thủ xào

Nguyên liệu
Tai heo: 150g
Mũi heo: 150g
Thịt giò heo: 200g
Lưỡi heo: 200g
Nấm mèo: 5 tai
Tiêu sọ đập dập:1M
Nước hành tỏi băm: 2m
Lá chuối: 1 kg
Muối, tiêu, nước mắm
Dây lạt, bao nilon
Nước tương LISA
Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:
– Tai, mũi heo làm sạch lông, rửa sạch, để ráo.

– Lưỡi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi cạo sạch màng nhầy trắng xung quanh lưỡi.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vuông 3cm, ướp với 1m nước hành tỏi, 1/4m tiêu và 1/3m hạt nêm Aji-ngon®.

– Thịt giò heo rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:
– Cho các loại thịt vào nước lạnh, luộc chín 80%, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo rồi cắt mỏng to bản.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào săn, nêm 1/2m muối, 1m nước hành tỏi, 2m tiêu, 1M nước mắm, 1M hạt tiêu đập dập và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Xào kĩ thịt rồi cho nấm mèo vào đảo đều đến khi nấm mèo chín thì tắt bếp.

– Xếp lá chuối ra khay, cho thịt vào túi nilon, đặt giữa lá chuối rồi gói lại, dùng dây lạt quấn chặt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

3. CÁCH DÙNG:
Cắt giò thủ thành từng khoanh dày khoảng 1cm rồi cắt thành miếng vừa ăn, chấm với nước tương LISA và ớt cắt lát. Ăn kèm với cơm hoặc bánh mì và dưa kiệu ngâm chua.

9 ) Canh khổ qua nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Khổ qua : 3 quả

+ Thịt nạc: 200g

+ Mộc nhĩ: 30g

+ Trứng vịt: 1 quả

+ Hành lá, ngò gai

+ Gia vị nấu ăn: Bột nêm + mì chính + muối ăn + tiêu + hành củ…

Hướng dẫn các bước thực hiện

Phần 1: Sơ chế nguyên liệu:

+ Sơ chế khổ qua:

Bạn nên chọn những quả khổ qua có gai to, sau đó bạn đem về thì bạn nên rửa sạch rồi dùng dao bổ dọc thân quả hoặc bạn cũng có thể cắt hai đầu quả rồi sau đó moi hết phần ruột của nó bỏ đi.

Sau khi moi ruột xong thì bạn rửa qua với nước cho sạch nhé và để ráo nước. Để khổ qua của bạn sẽ có một màu xanh thật hấp dẫn bạn cần trần với nước sôi sau đó bỏ ngay ra thau nước lạnh nhé.

+ Chế biến thịt:

Bí quyết của cách nấu canh khổ qua nhồi thịt là bạn cần chon được loại thịt thật ít mỡ vì như vậy ăn sẽ không bị ngán. Thịt thì bạn đem rửa thật sạch với nước rồi đem xay thật nhuyễn hoặc bạn cũng có thể dùng dao băm nhỏ.

Sau đó bạn đem mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở rồi dùng dao cắt bỏ phần chân của mộc nhĩ, sau đó bạn thải chỉ mộc nhĩ. Thịt đã xay bạn đem ướp với hạt tiêu, muối và mì chính trong thời gian là 15 phút bạn nhé.

Lúc này bạn cho mộc nhĩ, trứng vịt vào thịt và trộn lên thật đều.

+ Với các nguyên liệu còn lại:

Hành lá bạn đem rửa sạch để lại vài cọng hành dài và bạn đem trần qua với nước sôi để có thể dùng là dây buộc trong trường hợp bạn bổ dọc thân khổ qua nhé.

Với phần ngò hành thì bạn giữ lại.

 các bước thực hiện:

  1. Để nhồi thịt vào trong khổ qua, sau khi nhồi thịt xong bạn dùng hành buộc ngang khổ qua sau khi đã nhồi thịt nhé.
  2. Sau đó bạn nấu nước xương nên để làm canh vì như vậy canh sẽ ngọt hơn. Trong quá trình nấy bạn nêm thêm gia vị vừa ăn rồi cho khổ qua vào khi canh đã sôi nhé.
  3. Bạn bật bếp thật lớn cho đến khi nước canh sôi lại rồi bật nhỏ lửa lại đợi cho đến khi khổ qua chín mềm.
  4. Lưu ý là trong quá trình đun bạn nên hớt bọt trong nồi và không đậy nắp để khổ qu được ngon và xanh nhé.
  5. Bạn đun cho đến khi khổ qua chín mềm, vừa ăn thì tắt bếp và múc ra bát nhé.

10) Thịt kho trứng cút

Nguyên liệu

500gr thịt heo ba chỉ
– 1 hộp trứng cút
– 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/4 muỗng cà phê muối.

Cách làm thịt kho trứng cút

Bước 1: Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Sau đó xả qua nước lanh cắt bỏ phần da rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo/ nồi lên bếp cho đường, 1 muỗng canh dầu vào thắng nước màu với lửa hơi thấp.

Bước 4: Khi nước đường có màu vàng hơi nâu thì cho hết tỏi, hành và ớt vào xào thơm.

Bước 5: Cho thịt vào xào săn 5 phút với tất cả các gia vị phía trên.

Cuối cùng cho 1 chén nước lạnh cùng trứng cút vào rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi cạn thịt tứa mỡ. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều.

Lưu ý: Trong khi rim thịt bạn thỉnh thoảng đảo thịt và trứng cho tất cả thấm đều nhé.

Thịt kho trứng cút cho ra đĩa, rắc hành lá là hoàn tất.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho trứng cút!

Với các thực đơn món ăn trên món ngon mỗi ngày đã giúp được các chị em phụ nữ trong quá trình nội trợ rồi,chúc các chị em phụ nữ thành công nấu nướng cũng là một trong những phương hướng giúp giữ gia đình được hạnh phúc

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH