Thực đơn các món nhậu bình dân miền Bắc vừa đủ để nhâm nhi hết buổi

Miền Bắc rất đa dạng về phong tục tập quán cũng như là đa dạng về ẩm thực. Với những món ăn độc đáo, độc chiêu, dân dã, bình dân trãi dài trên khắp miền. Trong những món ngon đấy ta có thể bắt gặp nó có ở trong những quán nhậu bình dân or quán rượu nhỏ ven đường hay những quán bia hơi sang trọng. Thế tại sao ta không tìm hiểu các món đó như thế nào để tự làm tại nhà nào, chắc các bạn cũng muốn mà không có thời gian tìm hiểu nhỉ? Hiểu được các bạn món ngon mỗi ngày  đã tìm tòi học hỏi bởi các đầu bếp món Bắc và nay xin hướng dẫn cho các bạn làm những món nhậu đậm đà hương vị Bắc Bộ một cách dể dàng và ngon lành nhất ạ!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bên dưới có cụ thể

MENU  các món dùng cho cuộc nhậu chỉ có ở miền Bắc:

I) Thịt vịt hầm khoai sọ :

NGUYÊN LIỆU:

Thịt vịt: ½ con
Khoai sọ: 500gr
Nước dừa: 1 quả
Rau rút: 1 mớ
Hành, sả, gừng, mùi, hành hoa, hạt tiêu.

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

Bước 1: Dùng rượu và muối rửa vịt để bớt hôi sau đó rửa lại cho sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với ½ hành, gừng băm nhỏ, một ít hạt tiêu, sả đập dập cắt khúc cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh.

Bước 2: Phi thơm hành băm với chút xíu dầu ăn, cho thịt vịt vào xào qua. Đổ nước dừa vào nồi thịt vịt, đậy vung hầm lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 3: Khoai sọ gọt bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước cho khỏi thâm sau đó chiên sơ. Rồi cho khoai sọ vào nồi canh vịt hầm thêm 3-4 phút hay khi thấy khoai mềm là được.

Bước 5: Rau rút nhặt rửa sạch thái vát.

Bước 6: Thịt vịt hầm khoai sọ chín bạn thả rau rút cùng hành hoa cắt khúc, đợi sôi lại rồi cho ra bát.

 

II) Nem chạo:

NGUYÊN LIỆU:

Bì lợn – 400 gr
Thịt lợn – 300 gr
Mỡ phần – 150 gr
Thính – 50 gr
Lá dong hoặc lá chuối – nguyên liệu
Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm, rau mùi tàu – nguyên liệu
Rượu, dấm, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính – gia vị
Lá cách, húng quế, lá sung non, húng bạc hà, rau răm, đinh lăng, lá ổi, khế chua, chuối chát – ăn kèm

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

Bước 1: Bì lợn các bạn cạo thật sạch rồi đem rửa nước muối ngâm sau đó xả lại với nước sạch.Mỡ phần, thịt lợn các bạn rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Bạn đem rửa sạch các loại lá ăn kèm, vớt ra rổ, để ráo.Rau thơm, rau mùi tàu nhặt sạch, mang rửa sạch rồi thái nhỏ.
Các bạn mang bì lợn, mỡ phần luộc chín rồi vớt ra để ráo nước rồi thái chỉ tầm 0,2 cm, để riêng. Mỡ phần bạn cho vào tô riêng rồi ướp muối, rượu, đường cho mỡ thêm trong và giòn hơn.

Bước 3: Riềng, tỏi các bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ.Thịt lợn cho cả miếng vào tô riêng rồi ướp tỏi, riềng, muống, mì chính, nước mắm tầm 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Tiếp theo các bạn cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho thịt vào chiên, lật đều các mặt đến khi thịt vàng ươm và chín. Sau đó, cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái chỉ.

Lá chanh các bạn đem rửa sạch, thái chỉ. Ớt thái lát mỏng.Trộn tất cả bì lợn, mỡ phần, thịt lợn cùng với đường, hạt tiêu, thính, lá chanh, ớt vào và vắt thêm chanh, trộn thật đều sao cho tất cả cùng ngấm gia vị.

Bước 4: Các bạn xếp nem ra đĩa, rắc rau thơm, rau mùi tàu đã thái nhỏ lên trên.Nem chạo cuốn các loại lá vào, chấm với tương ớt hoặc nước mắm và thưởng thức thôi.

 

III) Mực sốt me:

NGUYÊN LIỆU:

Mực tươi – 400 gr
Me nhỏ – 1 vắt
Gừng – 1 nhánh
Ớt – 1 trái
Tỏi – vài nhánh
Rượu trắng – 1 ít
bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn – gia vị;

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

Bước 1: Me các bạn ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng các bạn cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái sợi và ½ còn lại bằm nhỏ. Tỏi bạn bóc vo, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch thái lát.

Bước 2: Mực các bạn làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó bạn để mực cho ráo nước, thái khoanh tròn vừa ăn.

Bước 3: Các bạn ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 4: Sau đó các bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo săn lại. Tiếp đến cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.
Cuối cùng các bạn tắt bếp, cho gừng đã thái sợi và ớt vào đảo đều. Cho mực sốt me ra đĩa và thưởng thức nhé!

 

IV) Gía đỗ xào lòng gà:

NGUYÊN LIỆU:

Gan gà, mề gà – mối loại 3 chiếc
Giá đỗ xanh – 300g
Hành lá, rau mùi – 5g
Hành khô – 1 củ
Dầu ăn, mì chính, gia vị;

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

Bước 1 :

– Gan gà, mề gà sau khi mua về bạn rửa sạch, bóp muối để khử mùi hôi.

-Gan bạn thái miếng mỏng, mề gà thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn.

-Ướp gan, mề gà với gia vị, mì chính.
Bước 2 :

– Giá đỗ bạn rửa sạch và để ráo nhé.

– Hành khô bạn bóc vỏ, thái mỏng,hành hoa rửa sạch, thái nhỏ ra nhé.

Bước 3 :

– Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho ½ số hành khô vào phi thơm.

-Tiếp đến bạn cho mề, gan gà vào xào to lửa, đảo nhanh tay để mề và gan chín giòn, mềm mà không bị dai, cứng rồi trút ra đĩa.
Bước 4 :

– Cho tiếp dầu ăn vào chảo đun nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào đảo đều.

– Đổ gan gà, mề gà xào giá ra đĩa rồi rắc rau mùi lên ăn nóng cho thơm.

 

V) Cua đồng rang lá lốt:

NGUYÊN LIỆU:

Cua đồng – 300g
Lá lốt – vừa đủ
Xả, ớt – vừa đủ
Mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – vừa đủ;

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN:

Bước 1: Cua rửa sạch, bóc yếm, lột mai, làm hết mùi hôi ở mai, để cho ráo nước, ướp cùng mắm, muối, tiêu cho ngấm. Sả, ớt thái nhỏ, lá lốt thái chỉ để ra đĩa.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu già (dầu phải ngập cua) rồi đổ cua vào rang đều tay. Điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.

Bước 3: Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho ớt, xả và lá lốt vào đảo đều cho đến khi xả giòn tan thì rắc một chút hạt tiêu bắc cho thơm và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày ra đĩa.

Trên đây là những món nhậu miền bắc do món ngon mỗi ngày thống kê được, ngoài ra còn rất nhiều nếu các bạn muốn quan tâm thì truy cập món ngon mỗi ngày để tìm hiểu nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH