Lấy lòng mẹ chồng với món chả lụa chay ngon tuyệt cú mèo

Vào ngày rằm hay lễ tết muốn có một đòn chả chay để cúng bàn thờ tổ tiên rất khó để mua được đồ ngon, đa số họ làm rất dở, hôi và không có mùi vị gì. Mẹ chồng mình lại rất khó tính, phải mua đòn chả chay nào tươi còn nóng hổi và phải ngon thì mới chịu. Cũng may mình có chị gái rất giỏi về các món chay, chị đã chia sẻ cho mình cách chiều lòng mẹ chồng bằng món chả chay cực hấp dẫn, mình đã áp dụng cực thành công, bây giờ trong mắt mẹ chồng mình không còn là con dâu ăn bám nữa. Mẹ chồng mình rất thích và cứ suốt ngày nịnh con dâu để làm món chả chay. Mình rất muốn chia sẻ bí kíp làm món chả chay cho các bạn, hãy cùng món ngon mỗi ngày làm món chả chay thơm phức chiều lòng các bà mẹ chồng khó tính nhé, đảm bảo 100% thành công.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram phù trúc tươi (các nàng có thể thay thế bằng phù trúc tươi, có tên gọi khác là váng đậu nhé)
+ 3 gốc hành boa rô (Hay còn gọi là cây tỏi tây)
+ Dầu ăn
+ Lá chuối, lạt tre
+ Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu trắng

Phần thực hiện:
Bước 1: Các nàng có thể dùng phù trúc tươi (hoặc phù trúc khô có tên gọi khác là váng đậu), phù trúc chính là sản phẩm được làm từ sữa đậu nành, là lớp váng được nổi trên mặt sữa tạo thành phù trúc khô, nhiều nơi còn gọi là tàu hũ ky đấy ạ, đây là nguyên liệu chủ yếu làm nên linh hồn của các món ăn chay. Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu nhé: hành boa rô, các nàng cắt nhỏ thân cây như hình dưới


Bước 2: Cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng, các nàng trút hành boa rô đã xắt nhỏ vào


Phi hành trên lửa nhỏ, đến khi hành hơi xém vàng thì các nàng vớt hành ra và đặt hành trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt nhé. Chú ý vặn nhỏ lửa chiên hành để hành không bị cháy. Phần dầu ăn chiên hành này các nàng sẽ giữ lại, chúng mình sẽ dùng để ướp phù trúc ở những bước sau nhé.


Bước 3: Chuẩn bị sẵn 1 tập lá chuối để gói giò. Các nàng cắt lá chuối thành những miếng lá chuối có chiều ngang khoảng 15cm để gói giò


Bước 4: Chuẩn bị 1 chậu nước ấm, các nàng cho phù trúc tươi đã chuẩn bị vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, các nàng lại dùng chậu nước ấm sạch khác rửa sạch phù trúc, sau đó dùng tay vắt nhẹ cho phù trúc được ráo nước. Nếu dùng phù trúc khô, các nàng phải ngâm mềm phù trúc khoảng vài tiếng trong nước ấm cho mềm rùi mới đến công đoạn rửa và vắt khô phù trúc nhé.


Bước 5: Để món chả lụa chay có hương vị đặc biệt, chúng mình đem ướp phù trúc: ướp 500 gram phù trúc các nàng ướp cùng 2 thìa dầu ăn vừa chiên hành boa rô, 1 thìa cà phê muối cho món chả lụa chay được đậm đà, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê tiêu hạt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Nếu thích ăn đậm đà hơn, các nàng có thể nếm thử 1 chút và tăng thêm chút hạt nêm (nếu thích)


Bước 6: Trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rùi cho phù trúc vào 1 góc như hình dưới


Cuộn tròn lại cho thật chặt tay


Dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả giò. Để gói dễ hơn, các nàng có thể cố định trước bằng dây chun, sau đó mới buộc lạt để đòn chả không bị xê dịch nhé


Bước 7: Sau khi đã dùng lạt cố định ở thân, các nàng gấp 1 đầu lá chuối lại rùi dựng chả lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, các nàng gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ phủ hình chữ thập lên rùi dùng lạt buộc lại để đòn chả được kín nhé


Bước 8: Làm tương tự đầu bên kia, sau đó buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa, để đòn chả được chắc và kín. Tiếp đến là công đoạn hấp chả lụa. Nếu hấp nhìu, các nàng chuẩn bị 1 nồi nước lớn, đổ nước xuống đáy nồi sao cho lượng nước đổ vào không được ngập rá hấp. Xếp chả lụa vào rùi đem hấp ở lửa vừa chừng 3 tiếng nhé. Nếu chỉ hấp khoang 1,2 đòn các nàng có thể sử dụng ngay nồi cơm điện để hấp chả, món chả cũng sẽ rất thơm ngon đấy.


Chả lụa chay chín, các nàng để trong nồi cho đến khi chả nguội thì vớt ra (mục đích là để giò co lại). Khi ăn thái thành từng miếng vừa ăn như chả lụa thịt nhé. Chúc các bạn thành công.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH