Học cách nấu cơm hến NGON gấp bội lần nhà hàng xứ Huế

Không phải ai cũng có thể ăn được món cơm hến, có người ăn sẽ cảm giác rất ngon, cũng có người ăn lại cảm giác tanh nếu như không biết cách làm. Nhưng món cơm hến ngon nhất chỉ có thể ăn tại các nhà hàng ở Huế. Mình không phải ở Thành phố Huế nhưng mình là tín đồ của món cơm hến, chỉ có các mệ ở  Huế mới có thể nấu món cơm hến mà vẫn giữ được truyền thống lâu đời, ai cũng có thể ăn được. Các mệ rất thân thiện và nhiệt tình khi mình hỏi đến cách nấu cơm hến. Mình rất muốn chia sẻ cho các bạn về cách nấu cơm hến ngon hơn cả nhà hàng Huế. Các bạn hãy cùng món ngon mỗi ngày học cách nấu cơm hến ngon gấp bội nhà hàng nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hến tươi: 2kg
+ Gạo tẻ dẻo ngon: 400g
+ Da heo phồng: 50g( miền bắc gọi là bóng bì)
+ Lạc: 150g
+ Khế chua vừa: 2 quả
+ Dọc mùng: 200g
+ Rau sống: lõi cây chuối non cắt lát mỏng, hoa chuối, rau muống chẻ, giá sống, rau xà lách, rau thơm tùy thích.
+ Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt chưng, mắm ruốc, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm món cơm hến


Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, cho nước vào nấu thành cơm rồi xới cơm tơi lên để nguội. Lạc cho vào chảo rang với chút dầu ăn cho vàng thơm, Khế chua rửa sạch cắt bỏ riềm rồi thái lát mỏng. Da heo cắt miếng vừa ăn, đun dầu nóng già, cho da heo vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.


Bước 2: Các loại rau sống rau thơm nhặt rửa thật sạch để ráo nước. Hành khô, gừng bỏ vỏ thái lát mỏng. Dọc mùng tước bỏ xơ, thái lát rồi trộn với muối hạt cho ra bớt nước, vắt qua cho bớt mặn. Đun 1 nồi nước sôi cho dọc mùng vào trần chín vớt ra vắt kỹ cho hết nước.


Bước 3: Hến mua về ngâm rửa sạch, cho vào nồi với 1 thìa cà phê muối hạt luộc chín. Chắt riêng nước luộc hến ra âu to để lắng. Thịt hến nhặt riêng cho vào bát ướp với 1 thìa canh nước mắm cho hến đậm đà. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì cho thịt hến vào xào săn, xúc để riêng ra bát.


Bước 4: Nước luộc hến lọc bỏ hết cặn cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt lát vào làm nước dùng, giữ nóng trên bếp. Cơm xới ra bát cho tơi, thêm các loại rau sống rau thơm, da heo chiên phồng và cho hến xào lên trên rồi chan sâm sấp nước dùng hến, rắc thêm vài hạt lạc rang dầu vào là có thể thưởng thức.

Món cơm hến ăn rất ngon, thanh mát và rất dê nấu phải không? Chúc các bạn thành công với cách làm món cơm hến nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH