Đẹp mắt, đã miệng với cách làm chè sương sa hạt lựu

Với cách làm chè sương sa hạt lựu đơn giản sau đây bạn có thể tự làm món chè mình yêu thích mỗi ngày để thỏa sức ngắm ngía và thưởng thức no nê

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu xanh không vỏ: 200g
+ Lá dứa: 1 bó
+ Củ dền: 1 củ
+ Cà rốt: 1 củ to
+ Thạch, lạc rang, dừa tươi nạo, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối
+ Củ mã thầy gọt vỏ: 200g

Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon thơm tuyệt vời

 

Với cách làm chè sương sa hạt lựu sau đây, bạn không cần phải vất vả đi lại để nếm món chè sương sa hạt lựu Yết Kiêu nữa. Hãy cùng chuyên mục xắn tay áo lên bắt đầu làm thôi nào.

 

Đậu xanh ngâm nở rồi cho vào nồi câm điện cùng 1 dúm muối ăn nấu chín, sau khi nấu chín thì cho thêm 1 chút nước nữa, đun sôi lên rồi nghiền mịn. Để tiện hơn, nạn có thể nấu chín bằng nồi cơm điện rồi cho đỗ chín vào máy xay sinh tố xay mịn, sau đó đem hòa với nước  sao cho thành hỗn hợp đặc. Cho hỗn hợp đậu xanh đặc này vào chảo cùng đường vừa với vị ngọ đảo trên chảo  trong 5 phút. thì cho ra bát để riêng 1 chỗ.

 

Lá dứa rửa sạch cắt khúc. Củ dền và cà rốt gọt vỏ đen rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Lần lượt xay lá dứa, củ dền và cà rốt cùng nước, chắt lấy nước rồi bỏ bã. Bạn có thể thử nghiệm cách làm chè sương sa hạt lựu với màu sắc khác như: Tím: nước lá cẩm, màu đỏ: quả gấc…cũng sẽ cho màu sắc hấp dẫn không kém nhé.

 

Củ mã thầy thái hạt lựu rồi chia làm 3 phần, mỗi phần mã thầy đem ngâm vào 3 bát nước màu trong 40 phút, sau đó lọc lấy cái, nước cho vào nồi dùng làm nước luộc.

 

Lần lượt rắc bột năng vào từng phần của mã thầy cho bột bám đều xung quanh các hạt, đổ hạt mã thầy tẩm bột vào rây hoặc muôi thủng để lọc bột thừa

 

Lấy phần nước ngâm mã thầy với 3 màu thừa đun sôi trong 3 nồi khác nhau hoặc lần lượt đun sôi rồi đổ hạt mã thầy tẩm bột năng vào luộc, khi thấy hạt nổi lên mặt nước tức là đã chín, bạn dùng muôi lỗ vớt ra ngay rồi thả vào nước sôi để nguội.

 

Thạch đen thái sợi dài bằng nạo hoặc cắt hạt lựu như hình các viên mã thày. Lạc rang đem dập dập dối, không nên đập quá nhỏ, nếu đập nhỏ sẽ khiến cách làm chè sương sa hạt lựu không còn vị bùi, giòn, ngậy nữa, hơn nữa làm nước chè bị đục.

 

Nước cốt dừa hòa cùng nước lạnh rồi cho nột năng vào quấy cùng 1/3 thìa cà phê, đường kính , đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại để đó. Chè sương sa hạt lựu ở Hà Nội thường có vị ngọt nhạt và thanh hơn so với cách làm chè ở miền Nam.

 

 

cach-lam-che-suong-sa-hat-luu

 

Trang trí cốc chè sương sa hạt lựu: Lấy hạt mã thầy 3 màu cho vào đầu tiên, sau đó cho lớp thạch đen, tiếp đến cho đỗ xanh nghiền nhuyễn, rồi cho lên trên lạc rồi đổ nước bột năng lên trên , sau đó phủ lớp dừa sợi lên trên cùng, cho đá và thưởng thức.

 

Món chè sương sa hạt lựu dùng mùa lạnh có thể thêm đá bào để có vị mát lạnh giải khát, nếu dùng mùa đông thì dưới nước bột năng nóng và dùng nóng đều cho vị ngon riêng biệt, độc đáo.

 

Nếu không tìm được củ mã thầy bạn có thể thử cách làm hạt lựu củ năng bằng cách lấy bột năng quấy cùng nước sôi cho rón vào rồi nặn thành từng viên mang ngâm với 3 bát màu.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH