Cách làm củ kiệu chua ngọt ngon lại giòn giòn để lâu không hư nhé đây là cách muối dưa kiệu ngày tết độc quyền đó

cách làm của kiệu chua ngọt : Chỉ còn một tháng nữa là Tết Ất Mùi rồi cả nhà, gia đình mình đã thấy bán củ kiệu và muối chua củ kiệu ngon nhất ăn dần nè, thịt heo luộc mà ăn kèm với củ kiệu muối chua thì ngon ngất cả nhà ơi, vậy cả nhà có ai tự tin cách muối dưa kiệu chua ngọt ngon thiệt ngon không ta?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg kiệu
+ 2 muỗng canh muối hột
+ 1 muỗng cà phê phèn chua
+ Giấm trắng
+ 350g đường

Nếu nàng nào chưa bao giờ biết đến cách muối dưa kiệu chua ngọt sao ngon, sao hấp dẫn không bị hăng thì đọc kỹ cách muối dưa kiệu chua chua ngọt giòn giòn thấm vị đều, còn nếu có nàng nào đã biết muối củ kiệu chua ngọt mà chưa ngon thì mình sẽ bật mí cách muối dưa kiệu chua ngọt có vị giòn và gia vị thấm đều, đặc biệt để lâu ngày ăn ngon lại còn ngon nhé, chú ý từng bước cách làm dưa kiệu ngon kiểu chua ngọt sau đây nha!

cách muối dưa kiệu chua ngọt

Bước 1: Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.

Bước 2: Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.

Bước 3: Cắt rễ, ngọn, lột vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.

muoi cu kieu chua ngot

Bước 4: Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu. Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Bước 5: Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng

dua kieu muoi chua ngot

 

Để món dưa kiệu muối chua ngọt có vị giòn giòn và thấm đều cả nhà lưu ý nhỏ đó là khi mua củ kiệu, cả nhà nên chọn bó củ kiệu nhỏ thôi nhé, củ kiệu nhỏ thì khi muối dưa kiểu sẽ nhanh thấm, giòn giòn và ngon hơn. Chúc cả nhà thành công, nếu bạn gái nào có thắc mắc về cách muối dưa kiệu ngày tết thì comment cho mình dưới bài nha.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Có 23 Bình luận về “Cách làm củ kiệu chua ngọt ngon lại giòn giòn để lâu không hư nhé đây là cách muối dưa kiệu ngày tết độc quyền đó

  1. Xin chào mẹ Tủm!
    Cho mình hỏi bước 2 ngâm kiệu vào phèn chua, đem thau ngâm này phơi nắng luôn phải không?
    Xin cảm ơn.

  2. nguyễn thị ly diễm 29/01/2015 at 10:11 -

    bạn cho minh hỏi. mình nấu giấm với đường, nhưng khi cho vào lọ được 2 ngày là nó sủi bọt lên, rồi nước no sến lại, sệt sệt, nhìn như bị hư ấy. lại phải đổ đi. hichic. co cách nào mà no không bị vậy nữa ko bạn, thanks nhiu nhiu.

  3. Chào chị, em ngâm củ kiệu với nước tro 1 đêm, sáng ra vớt, rửa sạch phơi 1 ngày. Lột được 1 ít, vì có việc đột xuất nên 2 ngày sau mới làm tiếp thì thấy kiệu ngả màu tím như củ hành, k biết như vậy có bị sao k? Em cảm ơn nhiều

  4. Mẹ Tủm 05/02/2015 at 11:23 - Author

    HI, chào bạn Xuân mai, mình nghĩ củ kiệu bạn bị ngả màu tím là do bạn không ngâm kiệu liền để bên ngoài nên bị thâm kiệu, nhưng vậy kiệu sẽ không ngon mà dể bị hư nhé!

  5. Mẹ Tủm 05/02/2015 at 11:27 - Author

    Chào nàng Ly Diễm, tên bạn khá hay, mình nghĩ ở giai đoạn nấu nước đương và giấm bạn không để nguội nên bỏ kiệu vào sau 2 ngày bị nổi bọt rồi phải để hỗn hợp nước kiệu thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

  6. Mẹ Tủm 05/02/2015 at 11:34 - Author

    Không bạn nhé, với kiệu ngâm ra rồi phơi nắng. Chứ Ngoan Phạm thành công ^_^!

  7. Ngọc Hà 05/02/2015 at 11:39 -

    bước 2 đó chị,khi ngâm phèn chua mình ngâm bao nhiêu lâu thì được hả chị?

  8. Nguyễn Lan 05/02/2015 at 12:58 -

    chào chị, cho e hỏi B2 pha nước phèn chua ngâm kiệu bao lâu thì mình lấy ra phơi. mà phơi 1 tiếng hả chị,sau đó mình rửa sạch nhiều lần rồi tiếp tục đem phơi cho ráo phải không?

  9. Mẹ Tủm 06/02/2015 at 15:28 - Author

    Chào bạn Lan, mình trả lời câu hỏi bạn nhé, ở Bước 2 pha nước phèn chua ngâm kiệu khoảng 12 tiếng rồi lấy ra phơi nhé, sau đó rửa thiệt là sạch nhiều lần để bớt mùi phèn chua, tiếp theo phơi 1 nắng có nghĩa là lúc nắng to, tầm 10h đến 4 giờ chiều nha ( tức 1 ngày nhé bạn), sau khi phơi nắng kiệu sẽ héo lại và đến bước này mình sẽ dùng dao để tỉa lại rễ và ngọn và 1 lớp võ bên ngoài đã phơi héo nhé. Chúc bạn thành công!

  10. Mẹ Tủm 06/02/2015 at 15:28 - Author

    Chào Ngọc Hà: Bước 2 pha nước phèn chua ngâm kiệu khoảng 12 tiếng rồi lấy ra phơi nhé! ^_^

  11. Hương SuSu 07/02/2015 at 22:39 -

    vậy là mình phơi 2 lần phải không mẹ Tủm, em thấy có người đễ hủ kiệu đã ướp đường ngoài nắng luôn như vậy có ngon hơn không chị?

  12. Nhà mình không ăn dc hành nhưng ăn kiệu quanh năm. Cách làm của mình rất đơn giản. Mua kiệu về rửa sạch đất. Không cần cắt và bóc ngay. Cho nước lọc và muối hạt vào bình sành như pha muối dưa cải vậy. Cho kiệu vào ngâm 10 ngày. Lấy kiệu ra bóc bỏ lớp ngoài, cắt bớt phần đầu và bỏ gốc rễ. Cho vào kiệu đường hạt và tương ớt ( 1kg kiệu sau bóc +3 thìa ăn phở đường + tương ớt tùy mình thích cay nhiều hay ít) trộn đều lên. Để vào lọ thủy tinh ăn dần. Vì nhà mình ăn quanh năm nên đến mùa muối nhiều, làm sẵn như vậy và cho vào tủ lạnh. Kiệu muối 8- 10 ngày còn cay nhẹ, trắng, ròn, thơm và đảm bảo.

  13. Cho em hoi: sau khi hoan tat buoc 4, minh cho Kieu vao lo thuy tinh, luc nay co do nuoc Kieu da ra o buoc 4 vao lo thuy tinh ko vay ?

  14. Mẹ Tủm 11/02/2015 at 14:17 - Author

    Cảm ơn bạn Vân chia sẻ thêm một cách làm dưa kiệu khá ngon!

  15. Yến Ngọc 12/01/2016 at 07:22 -

    Bạn giỏi quá.Chúc ban luôn thành công trong cuộc sống

  16. Lê Thị Thanh Hòa 13/01/2016 at 08:30 -

    cho mình hỏi, làm dưa kiệu có màu nước giống như dưa cà pháo bằng cách nào?

  17. Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả bao lâu vậy Mẹ Tủm? xả nhiều lần là xả nc lạnh nhiều phải kg mẹ Tủm?

  18. Cho e hỏi khi trộn đường vakieu voi nhau,va da xep vao hu roi den khi an co can nau dam do vao kg c? E so duong len men kg du vi chua? Xin c giup e voi nha.
    Cam on c!

  19. Chào chị nhà em cũng làm y như chị vậy đó nhưng chị có thể chỉ giúp em với không 1 kí củ kiệu tương đương với bao nhiêu đường và bao nhiêu nước mắm nhà em còn bỏ thêm gừng vào cho thơm có dược không

  20. chao ban ban khong phai lam nhieu cong doan ma nen lat kieu tuoi va dem rua sach phoi rao nuoc .nuoc dam nau lan voi duong va muoi men chua ngot vua miem de that nguoi roi cho kieu vao va ba ngay thi an duoc co the de lau ca thang ma khong sao ca

  21. nieython@gmail.com 21/12/2016 at 07:32 -

    Câu này khó hiểu….giải thích rõ hơn được không
    Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã sả, đem phơi một nắng, sả nhiều lần

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH