Cách muối dưa cải chua giòn làm Người Iu Cũ của Chồng Ngưỡng Mộ

Người yêu cũ của chồng tôi thua tôi chỉ ở khâu nấu ăn, với chiêu nấu những món ngon mỗi ngày đã chinh phục chồng tôi 100%, đặc biệt là người gốc Bắc nên món dưa cải lão ta mê tít vì có độ giòn, chua ngọt ngon hết ý, bởi mình có cách muối dưa cải ngon bí quyết do mẹ mình hướng dẫn, để cách muối dưa cải chua ngọt miền Nam ngon và giòn lên màu vàng tự nhiên không dùng hóa chất thì khâu xử lý: phơi, gác bếp, hỗn hợp nước để muối, và khử trùng chai lọ rất quan trọng, chính những bí quyết đã giúp cách muối dưa cải giòn ngon kiểu chua đã chinh phục chồng mình, mà vô tình chồng tiếc lộ món này người yêu cũ anh rất thích và không bao giờ cô ấy làm được như em:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cải xanh
+ 1 lít nước đun sôi để nguội
+ 20g đường
+ 60g muối hột
+ Hành củ, hành lá
+ 3 muỗng cà phê dấm.

Cách muối dưa cải chua giòn miền nam
1/ Cách chọn dưa cải và phơi dưa cả giúp tạo độ giòn

– Để có thể có được món dưa cải chua ngon thì bạn phải biết chọn loại cải bẹ lá to, không bị sâu và úa. Sau đó bạn phải trải qua công đoạn là đem dưa đi phơi ở ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày. Ánh mặt trời và gió sẽ làm dưa héo lại, khi muối ăn sẽ ngon hơn và không bị úng. Nếu không có nắng, bạn có thể rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, rồi đặt rổ cạnh góc bếp, cho rau hơi héo từ từ.

Cắt khúc dưa cải

Sau khi phơi dưa ngoài nắng thì đem rau cải rửa sạch lại với nước và cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi vẩy cho ráo nước. Nếu không thích thì bạn có thể để nguyên từng lá cũng được. Hành lá cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, cho vào trộn đều lên với rau cải.

Làm nước muối dưa

Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, vậy thì dưa muối không bị lên màng. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 muỗng muối hạt và 1 muỗng đường). Dùng đũa khuấy đều, rồi nếm thử nước muối thấy vị lợ lợ hơi mặn, có chút chua là được.

Khử trùng lọ muối dưa

Đầu tiên muốn có dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều. Vệ sinh lọ thật kỹ bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Nếu lọ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc dưa sau khi muối sẽ xuất hiện váng bẩn.

Cho rau cải vào muối dưa

Cho rau cải vào trong bình muối dưa, cho cọng xuống trước, lá phủ lên trên rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Bên trên nên cài thêm 2 thanh tre hay 2 đũa gỗ chéo nhau để đè rau không bị nổi lên trên, tránh rau bị đen. Và đổ nước muối sao cho ngập mặt rau cải. Để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là dưa vàng, chua ngon rồi. Nếu có nắng, bạn đem phơi lọ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa vào chỗ mát.

Nếu muốn dưa muối nhanh được ăn hơn và không phải chờ lâu thì có thể thêm một ít giấm hay một ít nước dưa muối đã có sẵn hay cũng có thể vắt một chút nước cốt chanh vào. Cuối cùng thì chỉ cần đập kín nắp lọ và để khoảng 2 ngày là lấy ra ăn ngay.

Với cách muối dưa cải ăn liền cũng phải 2 ngày thì mới ngon được để cho dưa cải lên men có vị chua giòn tự nhiên và thấm vị mặn của hỗn hợp pha chế, mình tin chắc với cách muối dưa cải chua giòn trên bạn gái sẽ thành công 100% nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH