Cách làm món lẩu cua đồng đậm chất 3 miền ngon cho mọi gia đình

Nào nào các chị em bạn gì đó ơi! Mùa mưa cũng đã đến rồi  và cũng là mùa ta có thể bắt gặp những chú cua trên khắp cánh đồng, vậy thì hôm nay chúng ta cùng làm món gì với nguyên liệu là cua nào. Đã có rất nhiều món ngon mỗi ngày về cua như hấp,rang hay là cua nướng,  nhưng mấy món đó không phù hợp để các bạn ăn vào mùa mưa gió lạnh lẽo này đâu. Mà lẩu mới chính là món ta nên quan tâm,Việt Nam rất đa dạng về món lẩu nào thì lẩu miền Bắc,miền Trung, rồi còn Nam nữa .v.v...Bởi vì quá nhiều nên hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách  làm món lẩu cua đồng đậm đà 3 miền hội tụ ẩm thực lẩu khiến ai cũng phải ngất ngây nè.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 700 lạng cua đồng
+ 5 lạng xương ống
+ bốn bìa đậu phụ
+ 5 lạng bắp bò
+ 4,5 quả cà chua
+ 5,6 quả sấu còn xanh
+ Nửa bát dấm
+ 2 củ gừng
+ Vài củ hành khô
+ Cùng với các gia vị thông thường
+ Cùng các loại rau sống mà bạn thích ăn
Mách nhỏ:
Mẹo chọn cua ngon: Cua vào sau mùa gặt thường là những loại cua ngon nhất. Tầm tháng 5 tháng 6 hoặc là tháng 10. Khi mua cua cũng không nên ham mua loại cua quá to. Khi lật ngửa con cua lên, Thấy yếm của con cua mà to thì đó là con cua cái. Cua cái bao giờ cũng béo hơn và có nhiều gạch hơn. Khi nấu sẽ có nhiều thịt và thơm hơn.

CÁCH NẤU MÓN LẨU CUA ĐỒNG ĐẬM ĐÀ 3 MIỀN:
Bước 1: Chế biến nước dùng xương
Để có một nồi nước dùng ngon và đậm thì trước hết bạn cần nướng hành khô và gừng. Nếu gia đình có vỉ nướng thì bạn có thể đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng cho hành khô và gừng cháy xém. Khi nướng xong thì bóc sạch vỏ và đập dập.Xương ống rửa sạch sắt muối và trần qua nước sôi. Làm khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mùi hôi của xương sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một nồi áp suất. Cho thêm hành và gừng đã nướng ở bước 1 vào cùng với 2 – 3 thìa gia vị. Nước khoảng 1 lít rưỡi cho đến 2 lít nước. Sau đó ninh xương khoảng 30 phút là được.

Bước 2: Chế biến cua đồng

Sau khi mua cua về cho vào một nồi nhỏ. Cho vài thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai, dùng tăm hoặc que để tách gạch ra một bát riêng, phần thịt ra một bát riêng. Phần thịt cua bạn cho vào cối giã nhuyễn sau đó dùng nước lọc để gạn lấy nước ( khoảng 1.5 lít nước cua ). Với những bạn ở quê thì công việc này tương đối đơn giản vì rất hay làm. Bên cạnh đó ở ngoài chợ trên thành phố cũng rất hay có các dịch vụ bán cua đã làm sẵn. Bạn có thể mua về và chế biến luôn.

Bước 3: Rán đậu
Đậu phụ trắng mua về thái miếng hình vuông bằng hai đầu ngón tay rồi cho lên chảo rán vàng.

Bước 4: ướp thịt bò và rau
Thịt bò thái lát mỏng ướp với gừng đập dập và tỏi nếu bạn mua nguyên cả miếng thịt bò. Nếu không thì khi mua người ta đã thái và ướp sẵn gừng với tỏi cho bạn rồi. Có thể cho thêm một muỗng cà phê muối hoặc bột canh để cho thịt bò ngấm gia vị.

Rau rửa sạch ngâm nước muối. Ngoài các loại rau mà chúng tôi đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu thì bạn có thể dùng thêm các loại rau khác như là rau cải xoong, nấm, hoặc rau cải chíp.

Bước 5: Chế biến nước lẩu
Đến đây bạn đã có nước hầm xương và nước cua đã lọc. Bạn cho cả hai loại nước này vào một nồi to, sau đó cho thêm cà chua thái lát, sấu xanh cả quả đã nạo vỏ, hành khô. Sau đó đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi.

Chú ý khi đun nước lẩu cua: Vì gạch cua sẽ vón cục khi nhiệt độ tăng nên bạn phải đun nhỏ lửa và chú ý theo dõi tránh để bị trào ra ngoài.

Để nồi lẩu cua có màu sắc đẹp hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm nửa bát con hành khô thái mỏng. Sau đó cho hành khô vào phi với dầu. Khi hành khô đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào nồi lẩu sẽ khiến nồi nước lẩu nổi màu đẹp hơn và có vị thơm hơn.

Các bạn còn chần trừ gì mà không bắt tay vào làm một nồi lẩu cua đồng dân dã đậm đà 3 miền để đãi gia đình nào!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH