Cách chế biến 10 món nhậu rượu được gọi là “mồi bén”

Các mà vợ ơi! Các bạn có thấy lo lắng hay phiền tói khi chồng mình dẫn bạn đến thăm nhà và nhâm nhi vài cốc bia hay rượu không? Lúc đó chắc các bà vợ lo liệt kê các món mồi, thường thì những gia đình bình dân hay nhậu với rượu, thế nên mồi để nhâm nhi thường là những món dân dã, độc chiêu. Món ăn ngon mỗi ngày đã tìm hiểu tâm lí các ông chồng thích nhậu rượu  và cho ra những menu món nhậu vừa ngon vừa nhanh gọn. Dưới đây là 10 món nhậu với rượu được các ông xem là "mồi bén" do món ăn ngon mỗi ngày tìm hiểu trong một thời gian dài. Xin chia sẻ đến các bà vợ ạ!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy theo từng món

Danh sách và cách chế biến 10  món nhậu rượu đơn giản:

 1) Nộm đu đủ bò khô: 

nguyên liệu:

-Khô bò: 0,05 kg, đu đủ xanh: 0,2 kg, cà rốt: 0,2 kg, chanh: 2 quả. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: 1 củ hành tây, một ít lá chanh, rau quế, đậu phộng rang.

Cách làm:

– Bò khô tước nhỏ, đu đủ xanh và cà rốt thái sợ, ngâm giấm đường. Chanh vắt lấy nước.

– Đánh cho tơi sợi đu đủ.

– Quấy hỗn hợp giấm + đường + muối + bột ngọt (nếu thích) cho tan.

– Trộn hỗn hợp trên vào đu đủ + cà rốt thái sợi + rau thơm xắt nhỏ.

– Trộn khô bò với nước cốt chanh và lá chanh thái sợi rồi trộn chung với các thức trên.

2) Gỏi xoài xanh khô mực:

nguyên liệu:

– 1-2 quả  xoài xanh
– 1 con mực khô
– Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi.
– Lạc rang chín
-1 quả chanh
– Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm.

Cách làm:

-Rau húng thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch phi thơm, lạc rang chín bỏ vỏ, giã nhỏ. Xoài gọt vỏ, bào sợi đựng vào âu sạch.

-Mực khô kẹp vỉ nướng trên than hoa hoặc bếp ga.Gói mực vào giấy sạch dùng chày đập cho mềm, sau đó tước nhỏ và chao qua dầu ăn để mực được giòn.

-Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

-Khi trộn gỏi lần lượt cho mực, rau húng, lạc rang vào. Cuối cùng rưới phần nước trộn lên và trộn đều. Nên trộn trước khi ăn khoảng 5-10 phút để xoài giữ được độ giòn.

-Khi ăn rắc thêm hành khô vào, trang trí vài ngọn rau húng cho đẹp mắt.

3) Chân gà nướng muối ớt:

Nguyên liệu:

-8-10 chiếc chân gà công nghiệp, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt sừng, 1 thìa bột ớt, vài nhánh tỏi, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương đậm đặc, hạt nêm, muối, 1 thìa dầu ăn.

Cách làm:

-Chân gà bạn đem rửa thật sạch sau đó chặt bỏ hết phần móng chân gà.

-Ớt sừng rửa sạch băm nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch đập dập.
-Tiếp theo bạn cho chân gà vào tô nước sạch, thêm 1 thìa muối và gừng đập dập sau đó ngâm chân gà 20 phút thì vớt ra rửa lại thêm một lần nữa rồi để ráo nước. Công đoạn này giúp chân gà thơm ngon.
-Tất cả các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị ở trên bạn cho vào bát và trộn đều cho hòa tan thành hỗn hợp gia vị ướp chân gà.
-Cho chân gà vào âu rồi đổ bát gia vị vào cùng, trộn đều rồi ướp chân gà 30 phút hoặc 2-3 tiếng sẽ ngon hơn.
-Chân gà sau khi đã ướp xong thì bật lò nướng 200 độ C làm nóng trước 7-10 phút, sau đó bạn lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng và xếp chân gà lên, đem nướng 10 phút thì lấy ra dùng cọ phết hỗn hợp gia vị lên chân gà rồi cho vào nướng tiếp. Cứ như vậy bạn nướng khoảng 25-30 phút hoặc tới khi chân gà chín chuyển màu vàng hấp dẫn là có thể lấy ra thưởng thức.

4) Ngao hấp sả gừng:

Nguyên liệu:

– 500g ngao

– 2-3 nhánh sả, thái lát; 2 lát gừng; 2 tép tỏi bóc vỏ và thái lát; 2 quả ớt; bot hạt; xắt nhỏ; 30ml nước mắm; 15g đường; hạt tiêu xay; húng quế; nước.

Cách làm:

-Sơ chế các nguyên liệu: Cho ngao vào rửa sạch. Chà xát vỏ nếu cần. Sau đó ngâm ngao trong chậu nước có pha chút muối trong 4 giờ. Bạn có thể rửa sạch và thay nước 1-2 lần trong quá trình ngâm nếu có thể.

-Đun sôi 1 ít nước trong một chảo. Tắt bếp và thêm ngào vào nồi nước rồi đậy vung lại. Trong vài giây, ngao sẽ mở miệng sau đó vớt ngao ra khỏi nồi. Nước ngao gạn bỏ sạn.
-Cho sả, gừng, tỏi, ớt vào nồi nước ngao, có thể thêm nước nếu cần. Đun sôi nồi nước. Để nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm nước mắm, đường nếu cần. Cho ngao trở lại nồi, đảo trong 30 giây hoặc hơn nếu cần. Không để ngao chín quá sẽ teo lại và mất ngọt.
-Múc ngao ra bát, rắc chút ớt và trang trí với húng quế!
Món này nhâm nhi cùng bạn bè thì ngon phải biết!

5) Mực nướng sa tế:

Nguyên liệu:

  1. -300 gram mực ống
  2. -1 muỗng canh sa tế tôm
  3. -1 muỗng canh ớt bột
  4. -Rửa mực bằng muối, móc ruột ra

    -Trộn gia vị cho mực vào ướp khoảng 15 phút

    -Nướng vỉ 200°C lật mỗi bên 15 phút (tc là 30 phút đó)

    -Ăn kèm với muối ớt xanh.

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Mực: Rửa sạch và để ráo. Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị

    Sả: Nhặt, rửa sạch, đập giập và cắt lát chéo

    Thì là: Nhặt và rửa sạch

    Dưa leo, cà chua: Rửa sạch và cắt lát

    Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp mực

    Hỗn hợp gồm 3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát

    Bước 3: Cách ướp mực nướng sa tế

    Ướp mực trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

    Bước 4: Nướng mực

    – Nướng bằng bếp than hoa: Xếp mực lên vỷ nướng, giữ lại phần nước ướp, mực sẽ chín rất nhanh, chính vì vậy, cứ 5 phút bạn lại phết gia vị lên thân mực 1 lần, phết 2 lần là được, trở đều tay, giữ cho than cháy vừa phải để mực nướng muối ớt chín đều, thơm ngon và không bị cháy. Khi thấy mực dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ có nghĩa là mực đã chín.

    – Nướng bằng lò lướng: Xếp mực đã ngấm gia vị vào khay nướng, bật nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15 phút, cứ 5 phút lại phết gia vị cho mực 1 lần, cũng phết 2 lần như nướng bằng bếp than.

    – Dùng kéo cắt mực thành những miếng vừa ăn, bạn có thể ăn kèm dưa leo và cà chua.

    6) Sụn gà rang muối:

    Nguyên liệu:

    – Sụn gà: 500gr

    – Trứng gà: 2 quả

    – Gạo nếp: 50gr

    – Đậu xanh xát vỏ: 50gr

    – Sả: 3 nhánh

    – Muối trắng, hạt nêm, bột năng

    Cách làm:

    -Sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp, đậu xanh đem ngâm nước khoảng 2 giờ cho nở rồi vớt ra, để ráo. Sụn gà rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi vớt ra rá. Sả bỏ phần bẹ già bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Làm muối rang . Trút gạo nếp và đậu xanh vào chảo nóng, rang chín vàng rồi thêm khoảng 1 thìa canh muối trắng vào đảo đều rồi tắt bếp.Sau khi đậu, gạo rang đã nguội, đổ hỗn hợp vào máy xay để làm muối rang. Chú ý xay thật mịn, kĩ thì món sụn gà rang muối mới ngon.
    -Chiên sụn gà: Đập trứng vào bát to, thêm ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột năng, khuấy đều cho tan hết. Nhúng sụn gà vào bát trứng để trứng bám thành lớp mỏng bên ngoài sụn gà. Đổ 3 thìa canh dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, trút sụn gà lần lượt vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra, đặt lên giấy để thấm bớt dầu. Đổ bớt  dầu ăn trong chảo đi, chỉ giữ lại một ít rồi cho sả băm vào đảo đều. Sả chuyển màu vàng thì đổ ra bát.
    -Hoàn thành: Đặt chiếc chảo vừa làm muối rang lên bếp, cho sụn gà vào đảo một lúc cho khô rồi cho muối rang vào đảo đều để muối bám vào sụn gà. Cho sả vào đảo tiếp khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

    7) Ếch chiên nước mắm:

    Nguyên liệu:

    -Thịt ếch 500 gr
    -Hành lá 4 nhánh
    -Hành tây 1/2 củ
    -Tỏi 3 tép
    -Nước mắm 4 muỗng canh
    -Đường trắng 2 muỗng canh
    -Bột ngọt 1 muỗng cà phê
    -Chanh 1 trái
    -Dầu ăn 5 muỗng canh
    -Muối 2 muỗng canh

    Cách làm:

    -Chuẩn bị:Thịt ếch làm sạch, chỉ lấy phần thịt, chặt miếng vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt một trái chanh vào, trộn đều, bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.
    Tỏi băm nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ bằng ngón tay.
    – Thực hành: Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu trên lửa to. Cho ếch vào chiên, đến khi vàng đều thì vớt ra.Phi thơm tỏi trong một cái chảo khác. Sau đó cho đường, bột ngọt, nước mắm, hành tây và thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.
    Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi gia vị thấm hết vào thịt ếch, thì cho hành lá vào, đảo đều cho hành chín. Múc thịt ếch ra dĩa, món này ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn cùng cà chua, xà lách và dưa leo.

    8) Bì heo chiên giòn xóc muối ớt:

    Nguyên liệu:

    -Bì heo, dầu ăn, muối, bột ớt, tiêu trắng.

    Cách làm:

    -Bì heo mua về lạng bỏ hết phần mỡ còn dính trong bì, nếu có. Cạo sạch bì rồi rửa lại thật sạch, nếu còn lông nên dùng nhíp nhổ sạch sẽ. Đổ nước vào nồi đun sôi, thả bì lợn vào luộc khoảng 2-3 phút thì vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh cho bì nguội.
    -Tiếp theo bạn vớt bì ra để ráo nước sau đó đem thái miếng nhỏ.
    -Xếp bì lên giá sắt rồi đem phơi nắng cho tới khi bì khô cong, nếu không có nắng bạn hong gió để bì khô cũng được, nhưng thời gian hong sẽ lâu hơn.

    -Chiên bì, bạn cho nhiều dầu vào chảo rồi đun sôi dầu sau đó cho bì vào chiên tới khi bì nổ chín vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
    -Cho muối, bột ớt, tiêu vào bát rồi trộn đều. Bạn đổ bì chiên giòn vào bát to hoặc túi zip sau đó rắc hỗn hợp muối ớt cho vừa đủ, xóc đều để bì chiên giòn bám đều gia vị rồi cho ra đĩa thưởng thức.
    -Món bì heo chiên giòn xóc muối ớt khi hoàn thành có vị cay cay mặn ngọt, ăn một lần là nhớ mãi, có thể làm món ăn vặt hoặc làm món mồi uống đều được.

    9) Phá lấu tai heo:

    Nguyên liệu:

    -1-2 cái tai heo

    – 1 quả dừa tươi

    – 2 thìa dầu hào

    – 2 thìa nước tương

    – 1 củ hành tím

    – 2 củ sả

    – Muối, bột ngọt, tiêu

    – 1 thìa đường

    – 1 chút ngũ vị hương

    Cách làm:

    -Tai heo cạo sạch sẽ, nhổ hết lông nếu có, khoét bỏ phần lỗ tai rồi rửa lại cho sạch, có thể cắt đôi tai heo hoặc để nguyên tùy thích. Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc dài, hành khô đập dập.
    -Cho nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho 1 chút muối, sả đập dập, hành khô vào nồi, tiếp theo cho tai heo vào luộc sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra ngâm qua nước lạnh.
    -Cho tai heo vào nồi, thêm dầu hào, nước tương, muối, chút ngũ vị hương, tiêu, đường, bột nêm và đảo đều, ướp ít nhất 30 phút cho tai heo ngấm gia vị.
    -Sau 30 phút bạn đặt nồi tai heo lên bếp xào sơ qua cho gia vị ngấm vào tai heo, đổ nước dừa tươi ngập tai heo và nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi nước trong nồi gần cạn, thịt chuyển màu vàng nâu đẹp là tắt bếp.

    -Lấy tai heo ra thái thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể chấm tai heo với nước tương cùng với vài lát ớt.

    10) Chim cút chiên ngũ vị hương:

    Nguyên liệu:

    -6 con chim cút: nhổ lại lông chim cho thật sạch, rửa lại với nước muối pha loãng và chặt đôi
    -2 quả cà chua: rửa sạch và cắt lát mỏng
    -1 bó rau xà lách: nhặt sạch và để ráo
    -2 củ hành tây: thái mỏng và ngâm qua nước giấm pha đường
    -Gia vị: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng cà phê xì dầu, ít muối, giấm và tiêu.

    Cách làm:

    -Ướp chim cút với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.

    -Đun nóng dầu, cho chim cút vào chiên nhỏ lửa. Khi thịt chín đỏ đều hai mặt, cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

    -Sắp xà lách lên dĩa cùng cà chua và hành tây, sau đó cho chim cút lên trên cùng.

    Dùng chim cút chiên ngũ vị khi còn nóng sẽ thú vị hơn rất nhiều. Vì vậy, bạn có thể chiên ngay trước khi dùng khoảng 15 phút.

    Với 10 món nhậu kèm với rượu trên thì các bạn đã tự tin là mình đã đủ trình độ chế biến cho chồng mình những món mồi gọi là bén. Món ngon mỗi ngày xin chúc các bạn thành công!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH